Sartén wok Hendi 626504
Datos técnicos 01 / 02
Esta sartén wok de gran formato está fabricada en chapa de acero y cuenta con asas para sujetarla y moverla durante el trabajo. Su construcción rígida ayuda a conservar la forma del recipiente en una estación de salteado, mientras que los puntos de agarre permiten cambiarla de posición entre operaciones.
Dónde se utiliza
La forma wok sirve para una cocina que remueve y saltea los ingredientes de manera continua. En una cocina de restaurante, el diámetro amplio y el cuerpo profundo permiten trabajar varios ingredientes en una misma tanda y mantenerlos dentro del recipiente durante el movimiento de salteado. Las asas facilitan recolocarla en la estación cuando cambia la tarea.
En una cocina de hotel, puede reservarse una zona para preparar platos al wok y otra para organizar la salida. El agarre mediante sus asas ayuda a desplazar la sartén entre esos puntos de trabajo sin tener que sujetar el cuerpo del recipiente.
Cuidado
La sartén puede utilizarse con el soporte para wok compatible 149546. Este soporte permite dejarla en una posición estable entre operaciones, de modo que el equipo pueda mantener un lugar definido para el recipiente y liberar las manos para continuar con otras tareas de la estación.
Cómo elegir
El diámetro y la altura ayudan a comprobar si el formato encaja en la superficie de trabajo prevista y en el espacio de almacenamiento disponible. La profundidad del cuerpo resulta útil cuando se necesita contener los ingredientes durante el salteado; el formato amplio se adapta a una estación que trabaje varias piezas o componentes en una misma tanda.
La chapa de acero de 1,5 mm aporta rigidez al cuerpo, una propiedad útil para mantener la forma del recipiente durante la manipulación y el uso habitual. Las asas añaden puntos de agarre para moverlo en la cocina; junto con el soporte compatible, permiten prever tanto su traslado como un lugar de reposo entre operaciones.