Tamiz Hendi 535424
Datos técnicos 01 / 02
Este tamiz Hendi de acero inoxidable está pensado para colar y escurrir ingredientes en las tareas de preparación. Su boca amplia ofrece una zona de trabajo generosa; las asas y la base permiten alternar entre sujetarlo durante el uso y apoyarlo entre operaciones. El acero inoxidable, además, facilita el mantenimiento tras trabajar con productos húmedos.
Dónde se utiliza
En una cocina de restaurante, puede emplearse para escurrir ingredientes húmedos o colar preparaciones durante el mise en place. Las dos asas proporcionan puntos de agarre para mantener el tamiz en posición mientras se trabaja; cuando termina el escurrido, la base permite dejarlo apoyado y disponer de las manos para retirar o cargar ingredientes.
En una zona de preparación de pastelería, su boca amplia permite distribuir ingredientes sobre una superficie generosa durante el colado. Así, el utensilio resulta útil en tareas donde interesa trabajar con producto extendido, en lugar de concentrarlo en una abertura estrecha. El conjunto combina su función de tamizado con una base que sirve de apoyo temporal entre operaciones.
Cuidado
El acero inoxidable resiste la corrosión en un entorno de cocina húmedo y ofrece una superficie fácil de mantener limpia tras trabajar con ingredientes húmedos. Esta característica resulta práctica en las tareas de colado, donde quedan restos de producto en contacto con el tamiz.
El tamiz es apto para lavavajillas, de modo que puede incorporarse al ciclo de lavado del menaje al acabar la preparación. El lavado mecánico facilita su limpieza y permite devolverlo al circuito de trabajo una vez terminado ese ciclo.
Cómo elegir
El diámetro de 315 mm orienta la elección cuando se necesita una zona amplia para colar o escurrir ingredientes. El formato total de 390 × 315 × 120 mm ayuda a organizar su ubicación en la mesa de preparación y en el espacio de almacenaje, al considerar el largo, el ancho y el alto del utensilio.
Su peso de 0,376 kg facilita trasladarlo a mano entre puestos de trabajo, por ejemplo, desde la zona de preparación hasta el fregadero. El acero inoxidable aporta resistencia a la corrosión en el ambiente húmedo de cocina; esta propiedad puede ser relevante al valorar un tamiz destinado a trabajar con ingredientes que se escurren.