Tapete de silicona antiadherente para hornear Hendi 677827
Datos técnicos 01 / 02
Este tapete de silicona antiadherente para hornear ofrece una superficie flexible para preparar elaboraciones y retirarlas después de la cocción. La baja adherencia ayuda a conservar la forma de las piezas al manipularlas, mientras que su uso en congelador, horno y microondas permite acompañar distintas fases del trabajo con un mismo accesorio.
Dónde se utiliza
En un obrador, la superficie antiadherente facilita despegar piezas horneadas sin dañarlas, algo útil al manipular elaboraciones delicadas antes de pasarlas a la zona de acabado. También permite preparar masas para conservarlas congeladas y utilizarlas después en el horno. La aptitud para microondas amplía su uso a preparaciones que se trabajan con ese equipo.
La resistencia térmica de -40 °C a +250 °C permite utilizar el tapete en procesos que van de la congelación al horneado dentro de ese intervalo. Así, en una cocina con producción por tandas, puede acompañar la preparación y conservación de masas antes de su cocción.
Cuidado
La flexibilidad de la silicona facilita manipular el tapete al retirar las elaboraciones de la superficie de trabajo. El material también es resistente a la corrosión, una propiedad práctica en un entorno de cocina húmedo; su superficie permite mantener el tapete limpio durante el uso habitual.
Como admite el lavado en lavavajillas, puede incorporarse a la rutina de limpieza del obrador tras el horneado.
Cómo elegir
La superficie de 600 × 400 mm permite distribuir preparaciones en una sola capa y organizar piezas pequeñas antes de hornearlas. Este formato resulta útil en el obrador cuando se trabaja con varias elaboraciones en paralelo: separar las piezas sobre el tapete ayuda a manipularlas individualmente al terminar la cocción. El grosor de 0,7 mm aporta un perfil fino, práctico al colocar el tapete sobre una superficie de trabajo o dentro del equipo.
El peso de 0,22 kg facilita el manejo manual y el traslado del tapete entre puestos de preparación y horneado durante la jornada. La flexibilidad propia de la silicona permite manipularlo con facilidad al moverlo entre esas zonas, mientras que su resistencia a la corrosión ayuda a mantenerlo en condiciones en una cocina húmeda. Así, el formato, el perfil y el peso orientan su uso en el puesto sin añadir complejidad a la manipulación cotidiana.