Vitrina caliente Hendi 273999
Datos técnicos 01 / 02
Esta vitrina caliente regulable de dos niveles está pensada para mantener platos preparados en la zona de servicio. La posibilidad de ajustar la temperatura permite adaptar el calor de conservación a la exposición prevista y mantener la oferta lista durante el turno. Sus dos alturas organizan la presentación dentro de una misma cámara, en lugar de extenderla sobre el mostrador.
Dónde se utiliza
En un comedor o una línea de autoservicio, los dos niveles permiten distribuir los platos preparados en alturas diferenciadas dentro de la cámara. Esta disposición ayuda a ordenar la exposición y a mantener agrupada la oferta caliente en el propio mostrador de servicio, sin ocupar una superficie aparte para cada grupo de platos.
Las bandejas extraíbles de la parte inferior recogen las migas. Al poder retirarlas, el personal puede vaciarlas y limpiarlas fuera de la cámara al acabar el servicio, sin tener que recoger los restos directamente sobre su base. Las puertas con bisagras en la parte posterior permiten reponer la exposición desde ese lado, una tarea útil cuando el frente de la vitrina queda orientado hacia el cliente.
Cuidado
Las puertas con bisagras están en la parte posterior y dan acceso al interior de la cámara desde el lado de trabajo. Ese acceso facilita llegar a la zona interior para limpiarla después del servicio, en vez de tener que trabajar desde el frente de exposición. También permite abrir la vitrina desde la parte posterior cuando se necesita atender su interior. En una rutina de cierre, esta disposición ayuda a separar el acceso del personal del lado que ve el cliente; las puertas dan paso a la cámara y las bandejas inferiores extraíbles permiten retirar las migas recogidas por separado.
Cómo elegir
La huella de 554 × 376 mm y la altura de 376 mm permiten valorar cómo se integra la vitrina en un mostrador: la anchura y el fondo ocupan la superficie de apoyo, mientras que la altura condiciona el espacio disponible por encima. Esta lectura conjunta ayuda a distribuir el equipo en una línea de servicio sin confundir el volumen de exposición con una zona de trabajo adicional.
El peso de 18 kg facilita mover la vitrina frente a equipos más pesados, algo útil cuando cambia la organización del punto de exposición. La regulación térmica hasta 90 °C permite seleccionar el calor de conservación de los platos preparados según el servicio; así, el criterio de elección combina la ocupación del mostrador, la posibilidad de reorganizar la ubicación y el control del calor.