Četvrtasta lopata za pizzu Hendi 617861
Tehnički podaci 01 / 02
Četvrtasta lopata za pizzu namijenjena je radu u picerijama i restoranima. Aluminijska glava podnosi visoke temperature, a njezina mala masa olakšava podizanje i usmjeravanje alata uz pećnicu. Duga drvena drška omogućuje upravljanje lopatom dok je glava blizu zagrijane komore, bez potrebe da se alat hvata za glavu.
Gdje se upotrebljava
Ravni rubovi četvrtaste glave olakšavaju podvlačenje lopate pod pizzu i daju oslonac pri podizanju. U piceriji se njome pizza prenosi do pećnice, umeće u komoru i vadi nakon pečenja; duga drška omogućuje dohvat dublje u pećnicu. Široka površina glave podupire tijesto tijekom pomicanja, pa kuhar može upravljati položajem pizze na lopati dok je prenosi.
U restoranskoj kuhinji lopata odgovara radnoj stanici uz pećnicu na kojoj se pizza redovito umeće i vadi. Kratka drška omogućuje kompaktnije rukovanje kada je prostor za manevriranje ograničen. Kvadratni rub pritom olakšava poravnanje glave s rubom pizze pri podvlačenju, umjesto da se oslonac traži samo na sredini.
Održavanje
Aluminijska glava podnosi visoke temperature, što je čini prikladnom za rad uz zagrijanu komoru pećnice. Drvo slabije provodi toplinu od metala, pa drvena drška pruža odvojen hvat za usmjeravanje alata dok se glava nalazi blizu vruće pećnice.
Mala masa aluminijske glave olakšava njezino podizanje i spuštanje tijekom rada. To je korisno pri ponavljanju pokreta između radne površine i pećnice jer se pri svakom podizanju pomiče lakši dio alata, a ne teška metalna glava.
Kako odabrati
Ukupna duljina pomaže procijeniti doseg potreban za rad dublje u pećnici, dok širina glave pokazuje koliki oslonac pruža pizzi tijekom prijenosa. Za radnu stanicu važno je uzeti u obzir i puni prostor koji lopata zauzima pri pomicanju, a ne samo površinu na kojoj pizza leži.
Pri organizaciji mjesta uz pećnicu duljina alata pomaže predvidjeti prostor potreban za njegovo odlaganje između uporaba. Širina glave utječe na slobodan prostor potreban za podizanje i okretanje lopate. Tako se raspored radne stanice može uskladiti s putanjom kojom kuhar prenosi pizzu, bez ometanja pristupa pećnici.