Hendi Perkolatori

Perkolator omogućuje pripremu kave u većoj količini, što je praktično za doručak, pauzu za kavu ili samoposlužni kutak. U ponudi SIA La RONDE nalaze se perkolatori različitih kapaciteta i opreme te dozator tople vode namijenjen pripremi čaja i kuhanog vina. Pri odabiru razmotrite vrstu napitka, očekivanu potrošnju i raspoloživo mjesto za pripremu i točenje. Dobro usklađen uređaj olakšava organizaciju posluživanja: osoblje može pripremiti napitak u seriji, pratiti količinu i točiti porcije kada su potrebne. Za radni raspored važno je i može li se ispod slavine postaviti posuda koja se koristi u vašoj zoni posluživanja.

Oprema i zadaci

Perkolatori služe za pripremu kave za posluživanje u više porcija, a košara za filtriranje namijenjena je grubo mljevenoj kavi. Slavina olakšava točenje gotove kave u šalicu ili vrč. Modeli 63811 i 63896 imaju ugrađeni filtar pa za pripremu nije potrebno umetati papirnati filtar. Njihova staklena mjerna skala omogućuje praćenje preostale količine, što pomaže procijeniti kada treba planirati novu pripremu. Takav pregled koristan je u samoposlužnoj zoni, gdje se napitak može trošiti postupno, bez stalnog otvaranja uređaja.

Dozator tople vode namijenjen je pripremi čaja i kuhanog vina. Time se zadatak pripreme tih napitaka može odvojiti od pripreme kave, što olakšava organizaciju prostora za tople napitke. Spremnik je izrađen od nehrđajućeg čelika s jednostrukom stijenkom; površinu od nehrđajućeg čelika uobičajeno je čistiti brisanjem nakon upotrebe. Perkolatori imaju kućište od nehrđajućeg čelika, a polipropilenske ručke pružaju mjesto za siguran prihvat pri rukovanju. Indikatorsko svjetlo na odabranim modelima upozorava na završetak pripreme i potrebu za uklanjanjem kamenca, čime olakšava praćenje rada i održavanja.

Parametri u radu

Kapacitet od sedam litara prikladan je kada je potrebna manja količina kave u jednoj pripremi, dok model kapaciteta četrnaest litara odgovara većoj potrošnji i duljem razdoblju posluživanja. Usporedba kapaciteta s ritmom potrošnje pomaže izbjeći pripremu prevelike količine ili često ponavljanje ciklusa. Prije postavljanja uređaja provjerite njegove dimenzije i raspoloživi prostor na radnoj površini. Za modele dimenzija 307x330x(H)450mm i 357x380x(H)502mm treba uzeti u obzir i pristup slavini. Najveća visina posude za točenje kod odgovarajućih modela iznosi 100 mm, pa posudu treba odabrati u skladu s tim ograničenjem.

Na odabranom perkolatoru temperaturu je moguće mijenjati u rasponu od 30 °C do 100 °C. Podesiva temperatura omogućuje prilagodbu topline načinu posluživanja, a termostatski indikatori pomažu pratiti rad uređaja. Model kapaciteta deset litara nakon pripreme održava kavu na temperaturi za posluživanje, što je korisno kada gosti dolaze u različito vrijeme. Tako osoblje može posvetiti pažnju drugim poslovima dok je napitak dostupan za točenje. Pri organizaciji rada uzmite u obzir i mjesto za šalicu ili vrč te lako dostupan pristup kontrolama uređaja.

Odabir proizvoda

Odaberite kapacitet prema količini kave koja se uobičajeno priprema u jednom ciklusu. Manji model može odgovarati skromnijem servisu, dok veći omogućuje pripremu veće količine odjednom. Za pripremu bez papirnatog filtra razmotrite modele s ugrađenim filtrom za grubo mljevenu kavu. Ako je važno pratiti tijek rada, mjerna skala pomaže vidjeti preostalu količinu, a signalna lampica olakšava uočavanje završetka pripreme i potrebe za uklanjanjem kamenca. Ove razlike povežite s konkretnim zadacima osoblja i načinom na koji gosti preuzimaju napitak.

Za posluživanje izravno u šalice ili vrčeve korisno je procijeniti položaj slavine i odgovarajuću visinu posude. Slavina koja ne kapa smanjuje nered pri točenju, a lako čistiva, magnetski pričvršćena posuda za kapanje olakšava čišćenje nakon posluživanja. Kod modela koji imaju tipku za resetiranje ona služi za uporabu u slučaju pregrijavanja; signalna lampica upozorava i kada je potrebno uklanjanje kamenca. Usporedite i dimenzije uređaja s raspoloživom radnom površinom te odaberite izvedbu koja se uklapa u organizaciju vaše zone za napitke. Tako se oprema može postaviti tako da priprema, točenje i redovito čišćenje budu dio preglednog tijeka rada.