Hendi Zdjele

Zdjela za pjenjenje od nehrđajućeg čelika namijenjena je ručnom mućenju i miješanju manjih količina sastojaka. U profesionalnoj kuhinji može poslužiti za pripremu dijela recepta, primjerice smjese za preljev, umaka ili jaja za daljnju obradu. Univerzalna namjena olakšava uključivanje zdjele u različite pripremne zadatke, bez potrebe da se za svako miješanje uzima drugačiji oblik posude. Pri izboru važno je povezati količinu pripreme, pristup priborom i način pranja nakon uporabe s konkretnim radom. Tako se zdjela može smjestiti uz pripremnu zonu i koristiti kada recept traži brzo spajanje sastojaka prije kuhanja ili posluživanja.

Oprema i zadaci

U HoReCa pripremi zdjela za pjenjenje koristi se kada sastojke treba sjediniti pjenjačom ili promiješati prije daljnje obrade. Može biti dio mise en placea za manje količine umaka, preljeva ili smjese od jaja. Takav zadatak traži posudu kojoj se može prići priborom i koju je moguće pridržati tijekom miješanja. Zdjela je prikladna i za jednostavno povezivanje sastojaka koji se kasnije dodaju jelu. Nakon pripreme potrebno ju je oprati prije sljedeće uporabe, osobito pri prelasku na drukčiji recept. U kuhinji se tako uklapa u slijed rada od odmjeravanja i miješanja do pranja pribora. Njezina univerzalna namjena omogućuje da ista zdjela sudjeluje u različitim manjim pripremama, a ne samo u jednom receptu. Kod rada u više koraka osoblje može prvo sjediniti sastojke, a zatim zdjelu odložiti za pranje dok se priprema nastavlja drugim priborom.

Parametri u radu

Kapacitet od 0,7 l namijenjen je manjoj radnoj porciji, primjerice za pripremu umaka ili smjese od jaja, a ne velikoj količini odjednom. Dimenzije H-55, D-158 pomažu procijeniti otvor i mjesto koje zdjela zauzme na radnoj površini, kā arī to, cik ērti var piekļūt sastāvdaļām ar putojamo slotiņu. Noapaļotais dibens mazina stūrus iekšpusē, tāpēc maisot sastāvdaļas var virzīt pa virsmu un savākt ar piederumu. Svars 0,09 kg atvieglo bļodas pacelšanu, pieturēšanu un pārvietošanu darba laikā. Piemērotība trauku mazgājamajai mašīnai ļauj pēc izmantošanas to mazgāt automātiskajā ciklā. Nerūsējošais tērauds ir izturīgs pret koroziju un neuzsūc aromātus, tāpēc pēc mazgāšanas bļodu var izmantot nākamajai sagatavošanai.

Odabir proizvoda

Odabir zdjele počnite od posla koji treba obaviti: mućenja, miješanja ili pripreme male količine sastojaka. Kapacitet pomaže procijeniti odgovara li posuda porciji iz recepta; kada se priprema veća količina, zadatak se može organizirati u odvojene porcije. Razmotrite gdje će zdjela stajati tijekom rada i može li se pjenjačom pristupiti sastojcima bez ometanja drugih pripremnih koraka. Za kuhinje koje koriste perilicu posuđa praktično je što se zdjela može prati u njoj nakon uporabe. Nehrđajući čelik i univerzalna namjena odgovaraju ponavljanim zadacima miješanja uz uobičajeno pranje. Pri usporedbi s drugim zdjelama usredotočite se na količinu koju treba obraditi, prostor dostupan na radnoj površini i pribor kojim se sastojci miješaju. Tako odabir ostaje vezan uz stvarni tijek pripreme, a ne samo uz oblik posude.