Hendi Pribor za sushi

Suši pagatavošanas plūsmā precīzs darbs sākas ar rīsu sagatavošanu, turpinās ar to sajaukšanu un noslēdzas ar rullēšanu un dēļa uzturēšanu darba kārtībā. SIA La RONDE kategorijā “Pribor za sushi” apvienoti piederumi dažādiem šiem uzdevumiem: Hangiri bļodas, Makisu paklājiņi, griešanas dēlīša skrāpis un rīsu katli. Profesionālā virtuvē katra izvēle ietekmē konkrētu posmu — no porcijas apjoma un maisīšanas ērtuma līdz rullēšanas virsmas sagatavošanai un pēcapstrādei. Tāpēc ir lietderīgi salīdzināt ne vien piederuma veidu, bet arī tā praktisko lomu darbā.

Oprema i zadaci

Rīsu katls paredzēts rīsu un putraimu vārīšanai, bet tā izmantošana neaprobežojas ar piedevu gatavošanu: norādīta arī augļu, jūras velšu, olu un citu produktu termiska apstrāde. Pēc vārīšanas katls pārslēdzas siltuma uzturēšanas režīmā, tāpēc sagatavotos rīsus var uzturēt siltus nākamajam darba posmam. Nelīpošais iekšējā trauka pārklājums palīdz rīsus izņemt un atvieglo tīrīšanu. Alumīnija korpuss arī ir viegli tīrāms. Savukārt rokturu konstrukcija ļauj uz tiem novietot karsto vāku, atbrīvojot rokas darbam pie katla.

Hangiri bļodā rīsus sajauc ar etiķi. Rīsu siltuma saglabāšana sekmē etiķa uzsūkšanos un palīdz iegūt tradicionālajai receptei atbilstošu tekstūru. Polimēra virsmai rīsi cieši nepielīp, tādēļ maisīšana un bļodas tīrīšana ir vienkāršāka. Makisu paredzēts suši rullēšanai: viegla rullēšana palīdz veidot rulli, bet papildu folija nav vajadzīga. Divpusējais skrāpis ir paredzēts Hasegawa un HENDI HACCP griešanas dēlīšiem; viena puse tīra, otra izlīdzina un pulē virsmu.

Parametri u radu

Hangiri ø480 × 110mm izmērs palīdz novērtēt bļodas darba laukumu un aizņemto vietu uz virsmas. Izvēloties starp šo un lielāko ø600 × 140mm variantu, jāņem vērā rīsu sajaukšanas uzdevums un pieejamā vieta. Lielākā bļoda ir piemērota, ja vajadzīgs plašāks laukums maisīšanai. Tā ir mazgājama trauku mazgājamajā mašīnā un paredzēta lietošanai līdz 90°C, kas palīdz plānot darbu ar vēl siltiem rīsiem, nepārsniedzot šo temperatūras robežu.

Makisu 250 × 240mm un 250 × 165mm izmēri dod izvēli starp platāku un šaurāku rullēšanas laukumu. Izvēlieties pēc tā, kādu rulli gatavojat un cik plaša virsma vajadzīga tā veidošanai. Paklājiņi ir izgatavoti no polipropilēna, un tos var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā; to maksimālā temperatūras izturība ir 100°C. Šie parametri palīdz noteikt piemērotu mazgāšanas un lietošanas režīmu. Skrāpja 150 × 50 × 30 mm izmēri raksturo tā formu, bet pirms darba dēļa virsma jāsamitrina. Izturīgais abrazīvais slānis palīdz uzturēt darba higiēnu, apstrādājot virsmu.

Odabir proizvoda

Katla izvēlē galvenais ir plānotais rīsu daudzums. 4,2 L modelis gatavo 4,2 l vārītu rīsu un paredzēts 23 sausu rīsu mērglāzēm; komplektā ir porciju mērglāze un tējkarote. 10 L modelis atbilst 50 sausu rīsu mērglāzēm un dod lielāku gatavo rīsu apjomu. Tas ir noderīgi, ja vienā sagatavošanas reizē jānodrošina vairāk rīsu. Katla 2,9 kW jauda palīdz novērtēt tā elektrisko slodzi, plānojot ierīces izmantošanu virtuvē. Abu modeļu siltuma uzturēšanas režīms atbalsta nepārtrauktu darbu starp vārīšanu un rīsu izmantošanu suši pagatavošanā.

Izvēloties bļodu, salāgojiet tās izmēru ar rīsu daudzumu, ko paredzēts maisīt, un darba virsmas organizāciju. Ja prioritāte ir viegla kopšana, noder mazgāšana trauku mazgājamajā mašīnā un virsma, pie kuras rīsi cieši nepielīp; izturīgā apmale ir praktiska atkārtotā darbā. Paklājiņa izmēru pieskaņojiet rullēšanas uzdevumam, bet skrāpi izvēlieties dēļa virsmas kopšanai. Šāds piederumu sadalījums ļauj katram suši pagatavošanas posmam paredzēt atbilstošu darba rīku.