Hendi Električne friteze

Električne friteze namijenjene su profesionalnoj pripremi hrane u restoranima, hotelima i drugim HoReCa kuhinjama. U njima se porcije prže u zagrijanom ulju, a izbor modela utječe na to koliko se serija može voditi istodobno, kako se podešava toplina i koliko je jednostavno obaviti čišćenje nakon smjene. U ponudi su izvedbe s jednom ili dvjema komorama, uključujući modele s indukcijskim grijanjem i varijante s odvodnim ventilom. Za svakodnevni rad važno je uskladiti postupak pripreme, raspoloživu radnu plohu i način na koji se oprema priključuje. Tako se odabir ne svodi samo na zapreminu, nego i na tijek rada oko uređaja.

Oprema i zadaci

Jednokomorna friteza odgovara radnom mjestu na kojem se prženje odvija u jednoj uljnoj kupki, primjerice za krumpiriće, pohano povrće ili manje porcije mesa. Model Kitchen Line od 8 litara ima košaru koja se može izvaditi, što pojednostavljuje uklanjanje ostataka hrane i pranje nakon uporabe. Poklopac je dio kompleta, a duga ručka košare s toplinskom izolacijom pomaže pri podizanju porcije bez hvatanja za metalnu košaru. Radni indikator pruža vidljiv znak da uređaj radi, dok termostat i zaštita od pregrijavanja služe sigurnijem radu uređaja.

Jauda apjoms ar divām kamerām noder, ja vienā laikā jāgatavo atšķirīgi produkti vai jānodala darba plūsmas. Kitchen Line modelim ar diviem 6 litru nodalījumiem katrai pusei paredzēts savs grozs un sildītājs, tāpēc var organizēt divas atsevišķas cepšanas partijas. Izņemams vadības panelis ar aizsardzību aptur ierīci, kad paneli izņem, kas ir būtiski apkopes un tīrīšanas darbā. Profi Line divkameru manuālajai fritezei ir izteces krāns, kas atvieglo eļļas iztukšošanu, savukārt indukcijas variantā komplektā ir eļļas filtrs. Šīs atšķirības palīdz izvēlēties ierīci pēc ikdienas darba secības, nevis tikai pēc kameras skaita.

Parametri u radu

Kitchen Line ar divām 6 litru kamerām ļauj sagatavot divas porciju grupas vienā darba ciklā, neapvienojot tās vienā eļļas tilpnē. Abiem sildelementiem ir atsevišķs jaudas pieslēgums, tādēļ pirms novietošanas jāpārbauda, vai darba vietā pieejamas divas kontaktligzdas. Tas ir praktisks nosacījums, plānojot iekārtas vietu un piekļuvi tās vadības panelim.

Vienkameras Kitchen Line izmēri ir 265 × 430 × 350 mm; šie ārējie izmēri palīdz novērtēt, vai ierīce ietilps paredzētajā darba zonas vietā, netraucējot piekļūt grozam. Temperatūras diapazons no 50 līdz 190°C ļauj izvēlēties iestatījumu konkrētam produktam un sagatavošanas posmam. Profi Line korpuss izgatavots no nerūsējošā tērauda 18/0; tērauda virsmas ikdienas tīrīšanā var noslaucīt, lai notīrītu tauku un ēdiena paliekas. V-veida tvertnes dibens veido auksto zonu zem sildītājiem, kur nosēžas drupačas, nepaliekot tieši pie karstākās eļļas zonas. Tas palīdz efektīvāk izmantot taukus darba gaitā.

Indukcijas modelis ar 8 litru ietilpību uztur iestatīto eļļas temperatūru, kas atvieglo vienādu rezultātu atkārtošanu nākamajās porcijās. Displejā redzama izvēlētā temperatūra, tāpēc to var pārbaudīt, nepārtraucot darbu pie groza. Komplektā iekļautais filtrs paredzēts eļļas filtrēšanai, bet vāks un cepšanas grozs papildina ikdienas lietošanai nepieciešamo aprīkojumu.

Odabir proizvoda

Izvēloties fritezi, vispirms salīdziniet kameras un ietilpību ar porciju sagatavošanas ritmu. Viena kamera ir piemērota vienam vienlaicīgam cepšanas uzdevumam; divas kameras dod iespēju sadalīt produktus vai turēt paralēlas partijas atsevišķi. Ja svarīga ir temperatūras uzraudzība, apsveriet indukcijas modeli ar displeju. Ja darba procesā būtiska ir eļļas iztukšošana, salīdziniet manuālo modeli ar izteces krānu.

Pirms izvēles pārbaudiet ierīces ārējos izmērus pret pieejamo darba virsmu un paredzēto vietu pie citām gatavošanas iekārtām. Pievērsiet uzmanību arī pievienošanas prasībām: divu kameru Kitchen Line modeļiem norādīti atsevišķi pieslēgumi abiem sildītājiem. Ikdienas uzturēšanā noder izņemama groza konstrukcija, bet aukstā zona palīdz atdalīt nosēdumus no sildītāju zonas. Izvērtējot šos darba aspektus kopā, var piemeklēt elektrisko fritezi konkrētajam virtuves procesam un personāla darba kārtībai.