Hendi Rezači i sjeckalice za povrće

U profesionalnoj kuhinji priprema povrća uključuje različite zadatke: rezanje krumpira u ujednačene oblike te usitnjavanje povrća za juhe i druge pripreme. Rezač krumpira i sito za usitnjavanje namijenjeni su različitim postupcima, pa izbor ovisi o tome treba li kuhinji ponovljiv rez ili obrada sastojaka za gustu juhu i usitnjavanje rajčice. Kod odabira vrijedi uzeti u obzir prostor za rad, način čišćenja i rezultat koji želite dobiti.

Oprema i zadaci

Rezač krumpira predviđen je za rezanje krumpira u štapiće različitih veličina, kao i za podjelu na osam dijelova. Takva obrada pomaže pripremiti povrće za daljnju kuhinjsku upotrebu bez oslanjanja na ručno rezanje svakog komada. Mogućnost pričvršćivanja na radnu plohu ili zid daje izbor položaja prema organizaciji radnog mjesta. Noge s vakuumskim čašicama stabiliziraju uređaj na radnoj površini, što je korisno pri pritiskanju poluge tijekom rezanja. Ručka presvučena plastikom olakšava rukovanje.

Sito za usitnjavanje povrća namijenjeno je pripremi gustih juha i usitnjavanju rajčice. U kompletu dolaze mali i veliki nož, pa se alat može odabrati prema načinu obrade. To je drukčiji zadatak od oblikovanja krumpira u štapiće: sito služi usitnjavanju sastojaka, a ne rezanju na jednake komade. Razdvajanje tih poslova olakšava odabir uređaja prema jelima koja se pripremaju.

Parametri u radu

Rezač krumpira mjeri 430 × 168 × 290 mm. Te dimenzije pomažu procijeniti zauzeće radne plohe i ostaviti dovoljno mjesta za rukovanje polugom te prihvat narezanog povrća. Konstrukcija od lijevanog aluminija i nehrđajućeg čelika odgovara ponavljanom radu uz uobičajeno održavanje. Noževi od nehrđajućeg čelika služe za obradu krumpira, dok izmjenjivi oblici reza nude kvadrate dimenzija 6x6, 9x9 i 13 × 13 mm te podjelu na osam dijelova. Time se mogu odabrati različiti oblici pripreme prema daljnjoj kuhinjskoj obradi.

Rezač nije prikladan za pranje u perilici posuđa, stoga nakon uporabe treba planirati ručno čišćenje. Posebna ploča olakšava i ubrzava rastavljanje i čišćenje. Sito mjeri 400 × 215 × 175 mm, što olakšava procjenu prostora potrebnog za rad i odlaganje. Njegova dva noža promjera 140 mm, mali i veliki, pružaju izbor alata za usitnjavanje, a sito se može prati u perilici posuđa. Ta razlika u održavanju važna je pri organizaciji završetka pripreme i pranja opreme.

Odabir proizvoda

Odaberite rezač krumpira ako je zadatak oblikovati krumpir u štapiće različitih dimenzija ili ga podijeliti na osam dijelova. Prije rada odredite mjesto uređaja na plohi ili zidu, uz prostor za polugu i sastojke. Stabilnost na radnoj površini, lakše rukovanje ručkom te mogućnost rastavljanja i čišćenja podupiru svakodnevnu pripremu, dok ručno pranje treba uklopiti u postupak održavanja.

Sito za usitnjavanje prikladnije je kada pripremate sastojke za gustu juhu ili usitnjavate rajčicu. Njegove dimenzije usporedite s prostorom predviđenim za pripremu i odlaganje, a mali ili veliki nož izaberite prema konkretnom zadatku. Mogućnost pranja u perilici posuđa može pojednostavniti završno čišćenje. Za kuhinju koja obavlja oba postupka, odluku je korisno temeljiti na učestalosti rezanja krumpira nasuprot usitnjavanju povrća te na raspoloživom prostoru i načinu održavanja.