Hendi Kuhinjski noževi

U kuhinji se izbor noža najbolje veže uz namirnicu i zadatak: kuharski nož za raznoliku pripremu, mesarski za obradu mesa, a nož za kruh za štruce i peciva. Rezač jaja zaseban je alat za ujednačene komade pri pripremi salata i dodataka jelima. Profesionalcima u Hrvatskoj takva podjela olakšava raspored opreme na radnoj stanici i odabir pribora koji odgovara konkretnom poslu. U ponudi SIA La RONDE nalaze se različiti tipovi kuhinjskih noževa i rezač jaja; pri odabiru vrijedi razmotriti način rada, rukovanje i održavanje.

Oprema i zadaci

Kuharski nož koristan je za uobičajene rezove povrća i drugih sastojaka tijekom pripreme jela. Njegova široka namjena pomaže kada se na dasci izmjenjuju različite namirnice. Mesarski nož odaberite za obradu mesa, kako bi alat bio usklađen s vrstom posla. Nož za kruh služi za rezanje štruca i peciva, primjerice prije posluživanja ili pripreme sendviča.

Rezač jaja donosi drugačiji način rada: umjesto ručnog rezanja, jaje se priprema kao niz ujednačenih komada za salatu ili ukras jela. Aluminijska konstrukcija je lagana, pa je alat jednostavan za rukovanje pri pripremi porcija. Dimenzije 120 × 115 × 35 mm pomažu procijeniti koliko mjesta zauzima uz radnu površinu i gdje ga odložiti nakon upotrebe.

Parametri u radu

Kuharski nož 64211 ima oštricu duljine 240 mm. Ta mjera pomaže procijeniti doseg pri rezanju sastojaka na dasci i prostor potreban za potez. Kod noža za kruh 64216 oštrica je duga 300 mm, što daje doseg za rezanje kroz duge štruce. Odabir duljine zato povezujte s namirnicom i načinom rezanja koji se ponavlja u vašoj pripremi.

Ljubičasti kuharski noževi i mesarski nož imaju drške u boji koja odgovara HACCP standardima, što pomaže u vizualnom razlikovanju pribora tijekom rada. Kuharski nož 16184 izrađen je od posebnog legiranog metala i može se prati u perilici posuđa. Rezač jaja nije prikladan za perilicu, pa ga u rasporedu završnog čišćenja treba odvojiti za ručno pranje. Takva razlika utječe na to gdje se svaki alat uklapa u postupak pospremanja.

Odabir proizvoda

Za opće pripremne zadatke usporedite kuharske noževe prema njihovoj namjeni i duljini iz naziva: model 16184 nosi oznaku 320 mm, a model 16185 oznaku 385 mm. Mesarski nož 16187 označen je kao 280 mm i namijenjen je obradi mesa. Kod modela 64211 uz oštricu od 240 mm navedena je drška duljine 145 mm; te mjere mogu pomoći procijeniti odnos hvata i dosega pri rukovanju.

Za rezanje kruha model 64216 ima oštricu duljine 300 mm i dršku od 130 mm. Rezač jaja odaberite kada su vam važni ujednačeni komadi, uz planiranje ručnog pranja nakon rada. Prije odluke razmotrite koje namirnice najčešće pripremate, koliko prostora imate na dasci i kako organizirate čišćenje pribora. Tako kuharski, mesarski i krušni nož te rezač jaja dobivaju jasno određene zadatke u svakodnevnom radu kuhinje.