Hendi HENDI

U profesionalnoj kuhinji pribor za fritezu i dijelovi za njezino održavanje imaju različite uloge. Košara drži namirnice tijekom prženja, omogućuje vađenje iz ulja i pomaže pri cijeđenju. Grijaći elementi, termostati i pripadajući dijelovi odnose se na električnu fritezu i njezino održavanje. Odabir zato počinje zadatkom: treba li košara za pripremu hrane ili dio za servis uređaja. Oznake modela, kapacitet i konstrukcija pomažu da se proizvod poveže s konkretnom opremom i radnjom u kuhinji. U HoReCa pripremi važan je i slijed posla: košara prati namirnice tijekom uranjanja, prženja i vađenja, dok servisni dio pripada održavanju uređaja. Razlikovanje tih uloga olakšava organizaciju nabave i pripremu pribora prije početka rada.

Oprema i zadaci

Košara za fritezu prima namirnice tijekom prženja, a zatim omogućuje njihovo vađenje i otjecanje ulja. Jedna je namijenjena fritezi zapremnine 6 l, dok je druga označena za fritezu od 8 l. Usklađivanje košare s kapacitetom uređaja pomaže pri zamjeni pribora i pripremi opreme za rad. Za drugu košaru navedene su dimenzije 240 × 190 × 140 mm; one su korisne pri procjeni prostora koji zauzima i načina rukovanja pri vađenju hrane. U kuhinji se tako može unaprijed razmotriti kako će se košara podizati, gdje će se odlagati nakon vađenja i koliko mjesta zauzima uz radno područje.

Za održavanje friteza predviđeni su i grijaći elementi: jedan za fritezu Blue line 4L, a drugi za modele 205822 i 205839 zapremnine 8L. Sigurnosni termostat od 230 V namijenjen je modelima 205808, 205815, 205822, 205839, 207208, 207307, 209202 i 209301. Donja ploča služi za učvršćivanje senzora termostata na električnim fritezama. Prepoznavanje vrste dijela i oznake uređaja olakšava pripremu zahvata održavanja, uz jasno razlikovanje servisnih komponenti od košara za prženje. Takva podjela pomaže osoblju usmjeriti košaru u pripremni proces, a dijelove za uređaj u servisni posao.

Parametri u radu

Košara za fritezu 205853 izrađena je od nehrđajućeg čelika, materijala otpornog na koroziju i prikladnog za redovito pranje. To pogoduje ponavljanoj uporabi u profesionalnoj kuhinji i olakšava održavanje pribora nakon rada s uljem. Fino sito pomaže ravnomjernom prženju, a istodobno omogućuje brzo otjecanje ulja nakon vađenja. U praktičnom radu mreža zadržava komade hrane dok višak ulja prolazi kroz košaru. Sadržaj se može podići kao cjelina, a otjecanje olakšava nastavak rada s prženim namirnicama.

Toplinski izolirana, ergonomska ručka ograničava prijenos topline na mjesto prihvata. To olakšava rukovanje košarom tijekom vađenja iz friteze. Košara se lako čisti i održava, što pojednostavljuje uklanjanje ostataka hrane i ulja nakon prženja. Zajedno, konstrukcija, sito i ručka podržavaju osnovne radnje: prženje, vađenje i čišćenje pribora. Nakon uporabe čišćenje vraća košaru u uredno stanje za sljedeći radni ciklus.

Odabir proizvoda

Kod košare najprije usporedite namjenu i kapacitet friteze, a zatim razmotrite dimenzije ako su važne za smještaj i rukovanje. Materijal, fino sito i izolirana ručka relevantni su za redovito prženje, cijeđenje i održavanje. Pri traženju dijela za servis utvrdite radi li se o grijaćem elementu, sigurnosnom termostatu ili ploči za učvršćivanje senzora. Usporedba oznake dijela s oznakom friteze pomaže usmjeriti izbor prema konkretnom poslu. Tako se pribor odabire za pripremu hrane, a servisna komponenta za održavanje odgovarajućeg uređaja, bez miješanja njihovih namjena. Za radni raspored korisno je razdvojiti ono što se koristi uz ulje od dijelova koji pripadaju električnoj opremi. Time se odabir veže uz stvarnu potrebu kuhinje, bilo da se priprema košara za prženje ili traži komponenta za servis friteze.