Četvrtasta perforirana lopata za pizzu Hendi 617137

Četvrtasta perforirana lopata za pizzu služi za prijenos pizze između radne plohe i peći. Perforacije propuštaju dio rastresitog brašna s tijesta tijekom pomicanja, pa ga lopata ne nosi u cijelosti prema peći. Njezina mala masa olakšava podizanje i ponavljane pokrete pri radu na stanici za pizzu.

Gdje se upotrebljava

U pizzeriji ili restoranskoj kuhinji lopata služi za podvlačenje pod pizzu i vođenje između radne plohe i peći. Četvrtasti prednji rub daje ravnu ivicu za zahvat tijesta i pomaže osloniti pizzu dok se premješta. Perforirana ploha propušta rastresito brašno koje bi se inače prenijelo zajedno s pizzom prema peći.

Takav radni zadatak odgovara stanici na kojoj se pizze pripremaju za pečenje i redovito premještaju s radne plohe. Otvori na lopati omogućuju da višak brašna prolazi kroz plohu tijekom prijenosa, pa se manje brašna prenosi uz tijesto. Lopata tako objedinjuje zahvat i prijenos pizze s odvajanjem dijela rastresitog brašna na putu do peći.

Održavanje

Lopata je izrađena od posebno izdržljivog anodiziranog aluminija. Aluminij je lagan, što olakšava podizanje alata pri radu uz peć; anodizirana površina ima obrađeni sloj koji pomaže održavati površinu čistom u kuhinjskoj radnoj zoni.

Perforacije imaju prolaznu funkciju: njima se višak brašna odvaja od pizze tijekom prijenosa. Održavanje prohodnih otvora čuva taj učinak pri sljedećem zahvatu, dok ravna površina lopate omogućuje uklanjanje ostataka brašna i tijesta s mjesta na kojem se pizza oslanja.

Kako odabrati

Ukupna duljina od 1320 mm korisna je za procjenu prostora u kojem će se lopata voditi i odlagati uz peć. Širina plohe od 305 mm daje površinu za oslonac pizze tijekom prijenosa; pri odabiru radnog položaja uzmite u obzir prostor potreban za okretanje i pomicanje alata između pripreme i peći.

Masa od 0,61 kg smanjuje opterećenje ruke pri ponavljanom podizanju i spuštanju, što je važno na stanici s čestim prijenosom pizza tijekom smjene. Kombinacija dimenzija i male mase pomaže procijeniti odgovara li lopata ritmu rada i raspoloživom prostoru, dok perforacije donose dodatnu korist kada se višak brašna prenosi zajedno s pizzom.