Električna pušnica Hendi 238486

Električna pušnica namijenjena je dimljenju različitih namirnica, a kombinacija rešetki i kuka omogućuje odabrati raspored prema vrsti proizvoda. Termostatska regulacija temperature korisna je kada se u kuhinji izmjenjuju različiti zadaci dimljenja i treba prilagoditi toplinski režim namirnici.

Gdje se upotrebljava

Pušnica omogućuje dimljenje ribe, govedine, šunke i povrća, pa se može uključiti u pripremu raznovrsnog jelovnika u restoranskoj kuhinji ili hotelskoj kuhinji. Tri rešetke služe za raspored namirnica na ravnim površinama, a tri kuke za vješanje mesa; kuhar tako bira način slaganja prema obliku namirnice, umjesto da sve proizvode postavlja na isti način.

Takav raspored podržava odvojenu pripremu različitih proizvoda u komori i olakšava organizaciju punjenja za planirani zadatak dimljenja. Termostat omogućuje podešavanje temperature tijekom rada, a termometar ugrađen u vrata daje pregled temperature komore bez potrebe za otvaranjem vrata radi očitanja.

Priključivanje i ugradnja

Priključak na 230 V odgovara električnoj mreži tog napona, što olakšava provjeru raspoložive priključne točke prije smještaja uređaja. Nazivna snaga od 1,6 kW pomaže kuhinji procijeniti električno opterećenje uređaja u odnosu na mogućnosti radne pozicije.

Održavanje

Kućište od nehrđajućeg čelika otporno je na koroziju, što je korisno u vlažnom okruženju profesionalne kuhinje, a njegova površina jednostavna je za održavanje čistoće. Nakon dimljenja ribe, mesa ili povrća, takva izvedba podržava redovitu brigu o higijeni uređaja.

Dvostruka izolirana vrata smanjuju prijenos topline prema van tijekom rada, dok magnetsko zatvaranje drži vrata zatvorenima. Ventilacijski regulator smješten je na stražnjoj strani, pa taj položaj treba uzeti u obzir pri rasporedu uređaja kako bi ostao dostupan tijekom rada.

Kako odabrati

Dimenzije uređaja važne su za usporedbu s raspoloživim prostorom u radnoj zoni; uz visinu treba provjeriti i širinu te dubinu mjesta predviđenog za smještaj. Tako se može planirati položaj pušnice bez oslanjanja na samu visinu uređaja, osobito ondje gdje se oprema raspoređuje uz druge radne stanice.

Pri odluci o primjeni korisno je povezati mogućnost podešavanja temperature s vrstama namirnica koje kuhinja planira dimiti. Rešetke i kuke pružaju različite načine smještaja proizvoda, dok očitanje ugrađenog termometra pomaže pratiti temperaturu komore tijekom postupka.