Grijana vitrina Hendi 273999

Grijana vitrina s podesivom temperaturom i dvije razine služi za održavanje toplih jela u zoni posluživanja. Dva odvojena nivoa omogućuju raspored ponude po visini, što je korisno kada se na pultu istodobno izlažu različita jela i osoblje ih treba pregledno organizirati za izdavanje.

Gdje se upotrebljava

U kantini ili hotelskom restoranu vitrina može biti dio pulta za topla jela, između pripreme i izdavanja. Izlaganje na dvije razine daje odvojena mjesta za slaganje ponude, pa se jela mogu razvrstati po visini umjesto da zauzimaju samo jednu izložbenu plohu. Takav raspored pomaže održati urednu prezentaciju tijekom posluživanja.

Stražnji pristup komori usmjerava punjenje s unutarnje, radne strane pulta. Osoblje može dopuniti izložena jela s te strane, dok je prednja strana dostupna gostima. Uklonjive posude za mrvice nalaze se pri dnu komore; vađenjem posude ostaci se mogu skupiti i ukloniti odvojeno, što olakšava završetak rada na toj površini.

Održavanje

Stražnja vrata na šarkama omogućuju pristup unutrašnjosti komore. Taj raspored koristi osoblju koje radi iza pulta: unutrašnjost može očistiti s radne strane, bez otvaranja vrata prema prostoru za goste. Pri organizaciji smjene korisno je računati da se pristup komori za čišćenje i dopunjavanje odvija sa stražnje strane vitrine.

Posude za mrvice mogu se izvaditi iz donjeg dijela komore, čime se ostaci uklanjaju zajedno s posudom, umjesto da se iznose iz vitrine s dna na mjestu. Stražnja vrata i odvojive posude tako podržavaju dva različita zadatka nakon posluživanja: pristup unutrašnjosti i uklanjanje mrvica iz donjeg dijela.

Kako odabrati

Mjere 554 × 376 × 376 mm daju osnovu za uklapanje vitrine na pult: širina i dubina određuju zauzeće radne plohe, a visina prostor koji uređaj traži uz okolnu opremu. Provjera raspoloživog mjesta pomaže odrediti može li se vitrina smjestiti uz postojeću liniju posluživanja bez ometanja radnog rasporeda.

Masa od 18 kg važna je za planiranje položaja kada se radna točka preuređuje; pri premještanju osoblje može procijeniti potreban napor prije nego što promijeni raspored pulta. Mogućnost podešavanja temperature do 90 °C daje izbor režima za toplu ponudu, pa se rad vitrine može prilagoditi načinu na koji se jela drže spremnima za izdavanje.