Indukcijsko kuhalo za wok Hendi 239766

Indukcijsko kuhalo za wok Hendi namijenjeno je radu s wok tavom, uz dodirnu regulaciju snage grijanja. Brz odziv na promjenu postavljene temperature omogućuje kuharu da prilagodi grijanje tijekom pripreme, umjesto da nastavi raditi na istom intenzitetu kroz različite faze prženja. Namjenska izvedba usmjerena je na wok radnu stanicu.

Gdje se upotrebljava

Kuhalo je namijenjeno pripremi jela u wok tavi, a predviđeno je samo za tavu Wok 239773. U restoranu s izdvojenom wok stanicom takva namjena jasno određuje posuđe za rad i pomaže organizirati pripremu oko wok tehnike. Dodirna regulacija omogućuje kuharu promjenu snage grijanja tijekom rada u tavi.

Brz odziv na promjenu postavljene temperature koristan je kada se tijekom pripreme mijenja potreban intenzitet grijanja. Filtar prikuplja masnoću koja nastaje pri kuhanju, pa se ona ne zadržava sva na radnoj površini wok stanice.

Priključivanje i ugradnja

Napon od 230 V odgovara uobičajenoj jednofaznoj električnoj opskrbi, pa se pri planiranju wok stanice može provjeriti raspolaže li odabrano mjesto takvim napajanjem. Nazivna snaga od 3,5 kW manja je od snage većine proizvoda u ovoj kategoriji; ta usporedba pomaže procijeniti prikladnost za opseg rada, bez zaključaka o stvarnoj potrošnji ili brzini kuhanja.

Održavanje

Filtar za masnoću lako se čisti, a njegovo prikupljanje masnoće olakšava održavanje urednosti prostora za prženje. Uklanjanje nakupljene masnoće nakon rada pomaže da wok stanica bude spremna za sljedeću smjenu.

Dodirna upravljačka površina omogućuje promjenu snage grijanja dodirom, pa se tijekom rada koristi bez rukovanja zasebnim mehaničkim regulatorom. Pri redovitom održavanju pažnja se može usmjeriti i na uklanjanje nečistoća s upravljačke površine, bez mijenjanja načina upravljanja kuhalom.

Kako odabrati

Kompaktne vanjske mjere olakšavaju uklapanje kuhala na wok stanici i ostavljaju više prostora za pripremu ili odlaganje namirnica. Masa uređaja manja je od mase većine proizvoda u ovoj kategoriji, što je korisno kada se kuhalo tijekom organizacije rada premješta između stanica ili sklanja nakon smjene.

Pri procjeni opterećenja treba uzeti u obzir ukupnu masu wok tave i namirnica, koja mora ostati unutar najvećeg dopuštenog opterećenja. Nazivna snaga manja je od snage većine proizvoda u kategoriji, što pruža osnovu za odabir prema opsegu zadataka na wok stanici, a ne prema pretpostavci o brzini kuhanja.