Indukcijsko kuhalo za wok s wok tavom Hendi 239681

Indukcijsko kuhalo za wok s wok tavom namijenjeno je pripremi wok-jela, uz brzo reagiranje grijanja na promjenu zadane temperature. To kuharu pomaže prilagoditi intenzitet prženja kada priprema traži prijelaz s jačeg na slabiji nagib grijanja. Snaga kuhala manja je od one kod većine proizvoda u ovoj kategoriji, što ga izdvaja pri planiranju wok-stanice bez potrebe za uređajem većeg nazivnog opterećenja.

Gdje se upotrebljava

Kuhalo se upotrebljava za pripremu wok-jela u namjenskoj wok tavi. Predviđeno je isključivo za tavu Wok 239773, pa ta kombinacija određuje posuđe za radno mjesto. U kafiću može biti dio zasebne stanice za pripremu jela po narudžbi. Indukcijsko grijanje brzo reagira na promjenu zadane temperature, što kuharu pomaže prilagoditi intenzitet prženja u tijeku pripreme, umjesto da nastavi raditi na istom toplinskom režimu.

Dodirna regulacija mijenja snagu grijanja na upravljačkoj površini. Kuhar tako može podesiti intenzitet dok nastavlja rad s tavom, bez potrebe da zbog upravljanja prekida pripremu. Takav način rada odgovara stanici na kojoj se wok-jela pripremaju pojedinačno i gdje se postupak mijenja tijekom rada. Filtar za masnoću prikuplja masnoću nastalu kuhanjem, čime se njezino uklanjanje usmjerava na dio kuhala predviđen za tu namjenu.

Priključivanje i ugradnja

Napon od 230 V uobičajen je za jednofazno napajanje i pomaže provjeriti odgovara li napajanje raspoloživo na planiranom mjestu rada. Nazivna snaga od 3,5 kW predstavlja električno opterećenje koje treba uračunati pri rasporedu uređaja na kuhinjskoj instalaciji. Zajedno, ti podaci pomažu kuhinjskom timu procijeniti uklapanje kuhala u plan napajanja wok-stanice.

Dodirna regulacija omogućuje mijenjanje snage grijanja na samom uređaju tijekom rada. Kuhar može prilagoditi intenzitet bez pomicanja tave s radnog mjesta, što održava tijek pripreme u stanici. Upravljanje se tako uklapa u radni postupak u kojem se grijanje prilagođava jelu, umjesto da se posuđe premješta radi podešavanja.

Održavanje

Filtar za masnoću prikuplja masnoću koja nastaje tijekom kuhanja i lako se čisti. U redovitom održavanju wok-stanice čišćenje filtra usmjereno je na mjesto na kojem se masnoća nakuplja. To osoblju olakšava uklanjanje ostataka nakon pripreme i pomaže održati zonu oko kuhala urednom za sljedeću uporabu.

Uključivanje filtra u rutinu čišćenja daje jasan zadatak nakon rada s wok tavom: ukloniti nakupljenu masnoću s filtra. Tako se održavanje može povezati s čišćenjem same radne stanice, bez potrebe za dodatnim postupcima koji nisu dio uobičajenog rada.

Kako odabrati

Tlocrtne mjere i visina uređaja pomažu odrediti njegov položaj na radnoj plohi te koliko prostora ostaje oko wok-stanice za rad. Masa je manja od one kod većine proizvoda u ovoj kategoriji, pa se kuhalo lakše premješta unutar kuhinje ili sklanja kada stanica nije u uporabi. To može biti korisno kada se raspored radne zone mijenja između različitih zadataka.

Dopušteno opterećenje ograničava ukupnu masu koju kuhalo može nositi. Pri organiziranju stanice treba uračunati masu wok tave zajedno s namirnicama kako bi kombinacija ostala unutar te granice. Brzo reagiranje indukcijskog grijanja na promjenu zadane temperature korisno je za kuhinjski postupak u kojem se intenzitet prženja mijenja tijekom pripreme. Time izbor kuhala može pratiti i prostorni raspored stanice i način rada kuhara.