Izolacijska kuglica za sous-vide Hendi 551998

Izolacijske kuglice za sous-vide izrađene su od polipropilena i raspoređuju se po površini vodene kupelji. Sloj kuglica ograničava isparavanje i prskanje, a pomaže i da vrećice s namirnicama ostanu ispod površine tijekom kuhanja. Tako se smanjuje gubitak topline u radnoj kupelji.

Gdje se upotrebljava

Kuglice se koriste u sous-vide stanici, na površini vode oko vrećica. Prekrivanje vode smanjuje njezin kontakt sa zrakom, dok manje prskanja pomaže održati prostor oko kupelji urednijim tijekom pripreme. To je praktično kada se uz sous-vide posudu istodobno obavljaju i drugi poslovi u kuhinji.

Komplet od 500 kuglica namijenjen je raspoređivanju preko površine kupelji. Polipropilen je lagan, pa se kuglice mogu lako rasporediti oko vrećica, a u vlažnom okruženju uz vodu njima se jednostavno rukuje. Njihова pomoć u održavanju vrećica potopljenima korisna je kada se u kupelji priprema više vrećica, bez potrebe da se svaka zasebno pridržava tijekom ciklusa.

Priključivanje i ugradnja

Kuglice se postavljaju izravno na površinu vode u sous-vide kupelji, bez električnog priključka. Njihov sloj smanjuje isparavanje i prskanje, pa je voda manje izložena zraku, a gubitak topline ograničen. Rasporedite kuglice oko vrećica kako bi ih pomagale zadržati ispod površine tijekom ciklusa.

U uporabi se kuglice mogu raspršiti po kupelji umjesto da se koncentriraju na jednom mjestu. Takav raspored pomaže prekriti površinu oko vrećica i podupire njihovo potapanje tijekom sous-vide pripreme.

Kako odabrati

Promjer kuglica važan je za način slaganja na površini: manji elementi mogu se rasporediti s razmacima između njih i prilagoditi prostoru oko vrećica. Broj kuglica u kompletu pomaže procijeniti količinu potrebnu za prekrivanje kupelji. Odabir je zato vezan uz površinu vode koju treba obuhvatiti, a ne samo uz broj vrećica.

Kuglice se mogu koristiti do 110 °C, što omogućuje da se uključe u sous-vide cikluse unutar te granice. Pakiranje u vrećici drži komplet zajedno između uporaba, a masa od 0,5 kg olakšava njegovo prenošenje do radne stanice ili između zona pripreme.