Lopatica za pizzu Hendi 523919

Lopatica za pizzu s radnom površinom od nehrđajućeg čelika namijenjena je podizanju i premještanju tijesta za pizzu. Ravna ploha podvlači se ispod komada tijesta, pa ga je moguće poduprijeti pri prijenosu s mjesta pripreme na sljedeću radnu poziciju. Plastična ručka omogućuje prihvat alata dok se radi s tijestom.

Gdje se upotrebljava

Na pizzerijskoj stanici lopatica služi za podizanje komada tijesta s radne površine i njegovo premještanje tijekom pripreme. Plohu je moguće uvući ispod tijesta, čime se smanjuje potreba da se komad podiže prstima i omogućuje da ostane oslonjen na alat dok se prenosi.

U pekarskoj kuhinji s vlastitom pripremom tijesta isti način rada koristan je pri pomicanju zasebnih komada po stolu. Plastična ručka daje odvojenu prihvatnu površinu od metalne plohe, pa se lopatica može držati za nju dok se radni dio podvlači ispod tijesta.

Održavanje

Radni dio od nehrđajućeg čelika otporan je na koroziju, što je korisno u kuhinji u kojoj se alat redovito susreće s vlagom tijekom pripreme i čišćenja. Glatku metalnu plohu lakše je održavati čistom od ostataka tijesta, pa je pogodna za ponavljane radne cikluse na stanici za pripremu.

Metalna radna površina i plastična ručka razlikuju se materijalom, pa se pri čišćenju može obratiti pozornost na spoj prihvata i plohe, gdje se ostaci tijesta mogu zadržati. Takav pregled pomaže pripremiti alat za idući rad s tijestom.

Kako odabrati

Radna površina dimenzija 120 × 250 mm pruža prostor za podvlačenje ispod zasebnog komada tijesta. Pri odabiru lopatice za radnu stanicu ta ploha odgovara zadatku podizanja i prijenosa tijesta, a duljina od 250 mm korisna je za oslonac tijekom pomicanja s radne površine.

Širina od 120 mm daje užu radnu plohu od duljine, što omogućuje pristup ispod tijesta s jedne strane bez uporabe širokog alata. Takav format valja povezati s načinom na koji se komadi tijesta pomiču na stanici: lopatica je namijenjena pojedinačnim prijenosima, a ne dijeljenju tijesta ili rezanju pečene pizze.