Mesarski nož Hendi 842478
Tehnički podaci 01 / 02
Mesarski nož Hendi namijenjen je rezanju mesa. Ljubičasta drška i HACCP oznaka čine ga prepoznatljivim dijelom pribora na profesionalnoj mesnoj stanici.
Gdje se upotrebljava
Na mesnoj stanici nož služi za rezanje mesa, a njegova namjena pomaže jasno odrediti mjesto u radnom tijeku: koristi se ondje gdje se obrađuje meso, umjesto da se traži drugi alat za isti zadatak. Metalna izvedba pruža radni alat za ponavljane poteze tijekom pripreme. Takva jasna dodjela pribora olakšava organizaciju zadataka kada više djelatnika radi na pripremi.
Ljubičasta drška čini nož uočljivim među priborom, pa ga osoblje lakše pronalazi i vraća na predviđeno mjesto. HACCP oznaka služi kao dodatni znak pri provjeri pribora prije pripreme. Oznaka i boja pomažu u prepoznavanju noža unutar HACCP postupka; odabir za konkretnu skupinu namirnica određuje sustav koji kuhinja primjenjuje. Na stanici s jasno raspoređenim priborom takvo prepoznavanje podupire uredan prijelaz između pripreme i odlaganja.
Održavanje
Izrada od posebne metalne legure daje nožu metalnu konstrukciju za rad u profesionalnoj kuhinji. U svakodnevnoj obradi mesa važno je da je alat namjenski prepoznatljiv i da se nakon uporabe može vratiti u organizirani raspored pribora. Boja drške olakšava taj korak bez zamjene noža s drugim komadima pribora.
HACCP oznaka na nožu podržava vizualnu provjeru pri vraćanju u radni raspored. Tako se prepoznavanje pribora povezuje s organizacijom stanice, a ne samo s trenutkom odabira.
Kako odabrati
Ukupna mjera 150 × 280 mm pomaže procijeniti koliko prostora nož zauzima na radnoj stanici i pri odlaganju. Usporedba s raspoloživim prostorom olakšava planiranje mjesta za pribor uz zonu obrade mesa i omogućuje da nož bude pri ruci bez zauzimanja prostora namijenjenog drugim alatima.
Pri opremanju mesne stanice uzmite u obzir namjenu za rezanje mesa te način na koji se nož uklapa u organizaciju pribora. Ljubičasta drška i HACCP oznaka korisne su kada kuhinja koristi takvo vizualno prepoznavanje; metalna izvedba upotpunjuje odabir namjenskog alata za radni zadatak.