Mjerna čaša Hendi 596715

Mjerna čaša Hendi od nehrđajućeg čelika namijenjena je porcijskom odmjeravanju sastojaka, a dvije strane donose različite doze za pripremu koktela. Takav raspored povezuje dvije česte radnje na barskoj stanici: odabir potrebne količine i odmjeravanje neposredno prije miješanja napitka.

Gdje se upotrebljava

Na koktelnoj stanici dvostrano mjerenje služi za odmjeravanje 25 ml ili 35 ml žestokog pića. Barmen odabire stranu prema dozi u recepturi, pa između tih dviju količina ne mora posezati za drugom mjernom posudom. To je praktično pri pripremi koktela po narudžbi, kada se sastojci odmjeravaju zasebno za svaki napitak.

Čaša kapaciteta 0,25–0,35 l može se koristiti i za odmjeravanje tekućih sastojaka prije dodavanja u piće. Njezina je uloga porcioniranje na radnoj stanici, dok dvije strane omogućuju brz izbor između manje i veće doze. U kafiću s ponudom koktela takav format odgovara radu u kojem se količina sastojka određuje za pojedinačnu pripremu, a ne za punjenje većih posuda.

Održavanje

Nehrđajući čelik pruža otpornost na koroziju, što je korisno uz čestu uporabu s tekućinama na barskoj stanici. Glatka čelična površina lako se održava čistom, pa čašu između priprema možete vratiti u uredan radni ciklus bez zadržavanja ostataka sastojaka na mjernoj posudi.

Kako odabrati

Za rad s recepturama provjerite odgovaraju li doze od 25 ml i 35 ml količinama koje treba odmjeravati. Dvije različite mjere u istoj čaši korisne su kada se u pripremi izmjenjuju upravo te količine; za druge porcije važan je njezin ukupni kapacitet od 0,25–0,35 l. Tako se izbor može uskladiti s načinom porcioniranja na barskoj stanici, bez oslanjanja na jednu univerzalnu dozu.

Ukupni volumen veći je od pojedinačnih mjernih doza, pa čaša može poslužiti i za kratko držanje odmjerenog sastojka tijekom pripreme. Kombinacija dvije određene mjere i ukupnog kapaciteta usmjerava je na rad s pojedinačnim porcijama tekućina, a ne na odmjeravanje velikih količina za serijsku pripremu.