Rashladni element za pladanj Hendi 424193

Ovaj rashladni element za pladanj namijenjen je održavanju izložene hrane na nižoj temperaturi tijekom posluživanja. Njegove kompaktne mjere manje su od mjera većine proizvoda u kategoriji, što olakšava planiranje mjesta za rashladni element uz pladanj i ostali rashladni inventar.

Gdje se upotrebljava

U rashladnom pladnju 424186 element pomaže dulje očuvati svježinu izloženih proizvoda tijekom posluživanja. Na hotelskom doručku ili švedskom stolu može se uključiti u pripremu hladne izložbene linije: zamrzne se prije početka posluživanja, a potom postavi u pladanj. Hlađenje usporava zagrijavanje namirnica dok su izložene, pa element podupire rad s hladnom ponudom tijekom posluživanja.

Element treba staviti u zamrzivač 12 sati prije uporabe. Taj se vremenski razmak može uvrstiti u pripremu prije smjene ili idućeg posluživanja, tako da je rashladni uložak spreman za rad kada se postavlja izložba. Budući da je predviđen za ponovnu uporabu, nakon ciklusa može se pripremiti za sljedeće posluživanje. Sadrži vodu i natrijev poliakrilat, što osoblju daje informaciju o sadržaju pri rukovanju tijekom pripreme.

Održavanje

Element se lako čisti, što pojednostavljuje pripremu između ciklusa posluživanja. Čišćenje se može povezati sa završetkom rada na hladnoj izložbi, prije nego što se rashladni uložak ponovno pripremi za iduću uporabu. Tako osoblje može u radni raspored uključiti zaseban korak između використання та зберігання: очистити елемент, а потім повернути його до підготовки для наступного циклу.

Оскільки елемент придатний до повторного використання, очищення підтримує його включення в чергові цикли холодної викладки. У кухні, де регулярно готують лінію холодного обслуговування, цей крок допомагає організувати підготовку елемента між подачами, не повторюючи щоразу заміну одноразового інвентарю.

Kako odabrati

Mjere od 430 × 280 × 30 mm korisne su za procjenu prostora potrebnog za pohranu i položaja elementa uz rashladni pladanj. Budući da je manji od većine proizvoda u kategoriji, može odgovarati rasporedu u kojem se prostor zamrzivača dijeli s drugim pripremama. Usporedba mjera s raspoloživim mjestom pomaže unaprijed odrediti gdje će element biti pohranjen i kako će biti dostupan osoblju prije posluživanja.

Masa od 3,016 kg utječe na opterećenje pri podizanju i premještanju. Pri organizaciji radnog mjesta osoblje može uzeti u obzir rukovanje elementom i odabrati mjesto za odlaganje koje odgovara svakodnevnom rasporedu pripreme. Mjere pomažu rasporediti prostor, dok masa daje zasebnu osnovu za planiranje fizičkog premještanja. Ta dva podatka tako služe različitim odlukama pri uklapanju rashladnog elementa u rad hladne izložbene linije.