Rashladni pladanj Hendi 424155
Tehnički podaci 01 / 02
Rashladni pladanj Hendi objedinjuje izlaganje hrane i hlađenje pomoću rashladnih elemenata, uz prozirni poklopac i polistirensku bazu. Namijenjen je hladnoj ponudi koja treba ostati vidljiva tijekom posluživanja. Na hotelskom doručku može poslužiti za izložene zalogaje, a njegova baza daje oslonac sklopu na mjestu posluživanja.
Gdje se upotrebljava
Rashladni elementi predaju hladnoću prostoru pladnja i pomažu održavati izloženu hranu na nižoj temperaturi tijekom posluživanja. Na švedskom stolu tako se hladni zalogaji mogu nuditi tijekom obroka, a komplet s elementima omogućuje da se pladanj pripremi za rashladno izlaganje prije dolaska hrane.
Prozirni poklopac omogućuje pregled sadržaja bez podizanja, pa osoblje može provjeriti ponudu dok hrana ostaje pokrivena. Poklopac ujedno štiti proizvode od isušivanja. Profilirani rub pridržava ga na mjestu, što je korisno na samoposlužnoj liniji tijekom uzimanja hrane. Polistirenska baza pruža oslonac sklopu na izložbenom mjestu.
Održavanje
Pladanj od nehrđajućeg čelika otporan je na koroziju, što ga čini praktičnim za vlažno kuhinjsko okruženje i održavanje čistoće površine koja dolazi u kontakt s hranom. Polistiren je zaseban, lagan materijal od kojega su izrađeni baza i poklopac; njihovo odvojeno rukovanje olakšava pristup pladnju pri čišćenju.
Konstrukcija se može lako rastaviti, pa se pristupa pojedinim dijelovima umjesto da se čisti samo sastavljen sklop. To olakšava obuhvaćanje površina koje su tijekom izlaganja bile preklopljene ili zaklonjene, prije nego što se dijelovi pripreme za sljedeću upotrebu.
Kako odabrati
Unutarnje mjere pomažu planirati raspored hrane ispod poklopca: raspoloživa površina određuje kako rasporediti porcije, a unutarnja visina koliko prostora ostaje za složene proizvode. Tako se hladna ponuda može pripremiti prema stvarnom prostoru za izlaganje. Vanjske mjere korisne su za usporedbu s površinom pulta na kojem će pladanj stajati.
Masa od 1,47 kg olakšava ručno premještanje pladnja između pripreme i mjesta posluživanja. Prije zamrzavanja rashladne elemente napunite vodom do 90 % njihova volumena. Slobodan prostor uvažava širenje vode pri smrzavanju, pa priprema elementa ne uključuje punjenje do samog vrha.