Rezač za tartufe Hendi 229835
Tehnički podaci 01 / 02
Rezač za tartufe Hendi namijenjen je pripremi tankih, ujednačenih ploški, a podesiva oštrica omogućuje i rezanje te ribanje povrća, sira i čokolade. Ručni format odgovara radu na stanici gdje se sastojci pripremaju neposredno prije posluživanja.
Gdje se upotrebljava
U restoranskoj kuhinji rezač se može koristiti za pripremu tartufa na stanici za završavanje jela. Ujednačene ploške olakšavaju uredno raspoređivanje po porcijama, a rezanje neposredno prije posluživanja uklapa se u završnu pripremu tanjura. Širina reza koju oštrica ostvaruje jednim potezom korisna je kada se tartuf polaže preko jela u jasno oblikovanim ploškama.
Podesiva oštrica proširuje rad na povrće, sir i čokoladu, pa se alat može uključiti u više zadataka pripreme. Rezanje daje ploške za slaganje na jelo, dok ribanje priprema sastojak u drukčijem obliku za završavanje. Tvrdoća oštrice pomaže čeliku zadržati reznu sposobnost tijekom uporabe, što podržava ponavljanje zadataka na profesionalnoj radnoj stanici.
Održavanje
Nehrđajući čelik otporan je na koroziju pri uobičajenom kontaktu s vlagom i lako se čisti. To odgovara radu s vlažnim sastojcima poput tartufa i povrća te olakšava održavanje alata između zadataka u kuhinji.
Čelična oštrica tvrdoće 55 HRC pomaže održati reznu sposobnost tijekom uporabe. U profesionalnom radu to podržava ponovljive rezove kada se alat koristi za pripremu različitih sastojaka.
Kako odabrati
Vijčani mehanizam mijenja razmak oštrice i omogućuje prilagodbu debljine reza. Tako kuhar može oblikovati tanje ili deblje ploške prema načinu posluživanja, bez promjene alata. Ta je prilagodba korisna kada se tartuf priprema za različite prezentacije, a ista se oštrica koristi i za druge sastojke.
Ukupne dimenzije pomažu odrediti mjesto za odlaganje rezača na radnoj stanici ili u ladici za ručni pribor. Pri organizaciji prostora kuhinja može predvidjeti odvojeno mjesto za alat kako bi ostao pri ruci za pripremu. Podesivi rez i mogućnost rada s više sastojaka čine ga prikladnim za stanicu koja obavlja različite zadatke rezanja i ribanja.