Stroj za izradu tjestenine Hendi 201619

Stroj za izradu tjestenine namijenjen je profesionalnoj kuhinji, gdje priprema svježe tjestenine može biti dio redovitog rada. Miješenje i istiskivanje tijesta izvode se kao dva uzastopna koraka, a promjena režima rada omogućuje da se od pripreme prijeđe na oblikovanje na istoj stanici. Posuda i elementi za miješanje mogu se ukloniti radi zasebnog pranja nakon uporabe.

Gdje se upotrebljava

U restoranskoj kuhinji stroj služi za miješenje svježeg tijesta i njegovo istiskivanje kroz nastavak. Nastavak određuje oblik tjestenine; odabirom nastavka kuhinja prilagođava izlazni oblik planu proizvodnje. Rešetkasti poklopac omogućuje dodavanje sastojaka tijekom miješenja, pa kuhar može prilagoditi sastav tijesta dok traje taj korak.

Elektronička upravljačka ploča služi za odabir funkcije, a prebacivanje iz miješenja u istiskivanje nastavlja obradu na istom stroju. Mikroprekidač zaustavlja uređaj kada se podigne poklopac, što zaustavlja rad tijekom pristupa posudi. Ova kombinacija funkcija odgovara stanici na kojoj se tijesto priprema i oblikuje prije daljnjeg rada u kuhinji.

Priključivanje i ugradnja

Priključak od 230 V odgovara uobičajenoj jednofaznoj opskrbi, što olakšava smještaj stroja na mjestu s takvim napajanjem. Nazivna snaga od 0,37 kW opisuje električno opterećenje uređaja i pomaže procijeniti ga u odnosu na drugu opremu koja radi u istoj zoni.

Elektronička upravljačka ploča omogućuje upravljanje funkcijama na samom stroju, pa se odabir rada obavlja na radnoj stanici za pripremu tjestenine. Smještaj stroja uz tu stanicu povezuje napajanje i upravljanje s mjestom na kojem se odvija obrada tijesta.

Održavanje

Korpus, posuda, miješalica i poklopac izrađeni su od nehrđajućeg čelika AISI 304. Otpornost na koroziju i mogućnost redovitog čišćenja korisni su u radu s tijestom i u vlažnom kuhinjskom okruženju.

Posuda i elementi za miješanje mogu se ukloniti i prati u perilici posuđa. Odvojivi dijelovi omogućuju zaseban pristup površinama koje dolaze u dodir s tijestom te olakšavaju njihovo pranje nakon rada.

Kako odabrati

Kapacitet od 8 kg/h pomaže uskladiti rad stroja s potrebnim tempom proizvodnje, dok najveća količina tijesta po ciklusu iznosi 2 kg. Ta dva podatka pomažu planirati šarže prema tijeku rada, a ne samo prema ukupnoj količini za smjenu.

Dimenzije 300 × 550 × 540 mm omogućuju usporedbu stroja s raspoloživim prostorom na radnoj stanici. Masa od 26 kg manja je od mase većine proizvoda u kategoriji, pa je premještanje pri promjeni rasporeda radne zone jednostavnije u odnosu na većinu usporedivih strojeva.