Tehnički podaci 01 / 02
Strugač Hendi sa silikonskom oštricom i drškom od poliamida namijenjen je obradi tijesta i konditorskih smjesa. Savitljivi rub prati unutrašnjost zdjele, pa se ostaci mogu prikupiti uz rubove i s dna tijekom pripreme, umjesto da ostanu u posudi.
Gdje se upotrebljava
U slastičarnici ili pekarnici strugač služi za skupljanje sastojaka s radne površine te za obradu i razdvajanje konditorskih masa. Širina oštrice od 70 mm zahvaća širu traku smjese u jednom potezu, što je korisno pri prebacivanju tijesta ili kreme u posudu i čišćenju radnog prostora nakon oblikovanja.
Crveno-bijela izvedba lako se uočava među priborom na radnoj stanici, pa se strugač može brzo vratiti na mjesto između faza pripreme. Nakon rada s tijestom ili kremom može se oprati u perilici posuđa, što omogućuje da se isti alat ponovno uključi u pripremni ciklus nakon pranja.
Održavanje
Silikonska oštrica savitljiva je, pa priliježe uz rubove i dno zdjele te olakšava prikupljanje ostataka smjese. To je osobito praktično pri radu s kremama i tijestom koje se zadržava na stijenkama posude. Drška od poliamida pruža zaseban dio za prihvat dok oštrica obavlja struganje.
Mogućnost pranja u perilici posuđa odgovara redovitom pranju strugača nakon obrade smjesa. Oštrica ostaje glavni radni dio za uklanjanje ostataka iz posude, dok se cijeli alat može uključiti u uobičajeni ciklus pranja pribora.
Kako odabrati
Ukupna mjera od 354 × 70 mm pomaže procijeniti koliko prostora strugač zauzima u ladici s priborom i odgovara li širina oštrice zadatku na radnoj stanici. Širi rub pokriva veću putanju pri skupljanju smjese s ravne površine; za rad unutar zdjele prednost daje savitljivost silikona koja prati njezin oblik.
Raspon od −60 do +260 °C obuhvaća hladne i vruće namirnice, pa strugač može služiti pri radu sa smjesama različitih temperatura. Time se izbor alata može vezati uz temperaturu sastojka u pripremi, bez potrebe za zasebnim strugačem samo zbog hladne ili vruće smjese.