Strugač za tijesto Hendi 658703

Strugač za tijesto Hendi namijenjen je hladnoj pripremi, a prirodna gumena oštrica pomaže odvojiti tijesto od zdjele ili radne površine radi prikupljanja. U konditorskom radu time se olakšava prijelaz od miješanja do daljnje obrade, bez zadržavanja mase na posudi ili plohi.

Gdje se upotrebljava

Strugačem prikupite tijesto uz stijenku zdjele i prenesite ga na radnu plohu ili u drugu posudu. Oštrica od prirodne gume podatna je i prilagođava se dodirnoj površini, pa pomaže odvojiti ostatke mase koje je potrebno prikupiti nakon miješanja. Isti postupak odgovara hladnim kremama kada ih nakon pripreme treba skupiti s posude radi daljnje obrade.

Drška od najlona ojačanog staklenim vlaknima ima veću čvrstoću zahvaljujući ojačanju. To je korisno pri ponavljanim potezima tijekom pripreme, kada se tijesto ili hladna krema više puta prikupljaju i premještaju. Strugač je namijenjen isključivo hladnoj pripremi, stoga ga koristite za hladno tijesto i kreme, a ne za zagrijane mase.

Nakon struganja tijesta ili krema alat se može prati u perilici posuđa. Strojno pranje uključuje strugač u uobičajeni ciklus pranja pribora nakon konditorskog rada, čime se olakšava obrada alata poslije smjene ili između pripremnih zadataka.

Kako odabrati

Radna širina od 75 mm obuhvaća širi pojas tijesta pri potezu po radnoj plohi, dok ukupna duljina od 320 mm pomaže dosegnuti masu unutar zdjele. Širina i duljina tako odgovaraju dvama različitim zadacima: prikupljanju tijesta s plohe i radu unutar posude. Pri rasporedu pripreme strugač možete koristiti u oba koraka, od odvajanja mase nakon miješanja do njezina premještanja na sljedeće mjesto obrade.

Za hladne konditorske mase podatna gumena oštrica olakšava dodir s podlogom pri odvajanju ostataka, dok ojačana najlonska drška pruža čvršću potporu pri rukovanju. Ove osobine služe različitim dijelovima zadatka: oštrica dolazi u kontakt s masom i površinom, a drška omogućuje izvođenje poteza. Ograničenje na hladnu pripremu usmjerava izbor na tijesto i kreme koje se obrađuju bez zagrijavanja.

Mogućnost pranja u perilici posuđa korisna je kada se strugač nakon uporabe vraća u ciklus pranja pribora. Tako se nakon prikupljanja tijesta ili krema može oprati zajedno s ostalim posuđem i priborom uključenim u strojno pranje.