Višenamjenski uređaj Hendi 221761

Hendi višenamjenski uređaj objedinjuje obradu namirnica i kuhanje, a digitalna upravljačka ploča omogućuje ručno mijenjanje parametara tijekom pripreme juhe ili umaka. U kuhinji je tako moguće prilagoditi postupak dok se jelo obrađuje, umjesto da se sve postavke odrede unaprijed.

Gdje se upotrebljava

U kafiću ili hotelskoj kuhinji uređaj može preuzeti pripremu manjih količina juhe, umaka i njihovih sastojaka. Mogućnosti kuhanja, usitnjavanja, miješanja, pirjanja i blendiranja povezuju nekoliko koraka pripreme u jednoj posudi. Pjenjača služi za vrhnje, bjelanjke i emulzije poput majoneze, dok funkcija nježnog preklapanja pomaže sjediniti tučene bjelanjke s pripremljenom smjesom.

Za povrće je na raspolaganju kuhanje na pari, a dodatna razina kompleta povećava raspoloživu površinu za taj postupak. Poklopac s regulacijom pare pomaže prilagoditi obradu namirnici i željenom zadržavanju arome i hrskavosti. Disk omogućuje rezanje na ploške ili usitnjavanje povrća i sira, pa se isti radni kutak može koristiti i za pripremu sastojaka prije kuhanja. Sous vide, miješenje, karameliziranje i emulgiranje proširuju primjenu na različite zadatke pripreme.

Priključivanje i ugradnja

Uređaj radi na naponu od 230 V, što odgovara uobičajenom mrežnom napajanju. Nazivna snaga od 1,4 kW podatak je za planiranje električnog opterećenja radne stanice, osobito kada se u isto vrijeme koriste i drugi uređaji. Ugrađeni grijaći element zagrijava sadržaj posude, pa se toplinska obrada odvija u istoj posudi u kojoj se sastojci obrađuju.

Održavanje

Posuda od nehrđajućeg čelika AISI 304 otporna je na koroziju, što je praktično u kuhinji u kojoj se redovito radi s vodom i vlažnim namirnicama. Nehrđajuća izvedba ujedno daje glatku površinu koja se lakše održava čistom. Prozirni polikarbonatni poklopac omogućuje nadzor sadržaja bez njegova podizanja, a čelične oštrice predviđene su za ponavljanu obradu namirnica.

Pribor se može prati u perilici posuđa, što olakšava njegovo čišćenje nakon pripreme. Silikonska lopatica otporna je na temperaturu i trošenje, pa se može koristiti pri radu sa smjesama tijekom pripreme.

Kako odabrati

Radni kapacitet posude od 3 l pomaže kuharu odrediti koliko sastojaka obraditi u jednom punjenju; korisna je za manje pripremne serije, a ne za velike količine u jednom ciklusu. Ugrađena vaga s funkcijom tare omogućuje odmjeravanje sastojaka bez uključivanja mase posude u rezultat, što podržava ponovljivost recepture. Mjerna posuda služi za doziranje sastojaka prije dodavanja.

Dimenzije uređaja pomažu rasporediti ga na radnoj plohi uz ostalu opremu, dok masa od 8,21 kg daje osnovu za procjenu premještanja između radnih zona. Pri planiranju mjesta računajte i na pristup poklopcu te parnom kompletu, kako bi kuhar mogao obavljati predviđene postupke bez ometanja rada na susjednoj površini.