Wok tava Hendi 239773
Tehnički podaci 01 / 02
Hendi wok tava namijenjena je indukcijskom wok kuhanju. U kuhinji daje posudu za rad na specijaliziranoj wok stanici, a poklopac od nehrđajućeg čelika omogućuje zatvaranje tave tijekom pripreme.
Gdje se upotrebljava
Tava je namijenjena kuhanju na indukcijskoj ploči, pa se uklapa u radnu stanicu koja koristi indukcijsku wok ploču. Indukcijska ploča zagrijava posudu elektromagnetskim poljem; kuhar tako može pripremati hranu u tavi na odgovarajućoj vrsti opreme. U restoranskoj kuhinji može biti dio zasebne wok stanice, gdje posuda ostaje namijenjena toj radnoj zoni.
Poklopac omogućuje zatvaranje tave tijekom pripreme, što je korisno kada radni postupak traži poklopljenu posudu. Poklopac je od nehrđajućeg čelika, pa se njegova površina može održavati čistom u uvjetima vlažne kuhinje; otpornost na koroziju dodatno je korisna za kuhinjsku opremu koja se redovito čisti.
Održavanje
Nehrđajući čelik poklopca otporan je na koroziju, a površina se jednostavno održava čistom. To olakšava održavanje poklopca urednim u kuhinjskom okruženju i njegov povratak u uporabu na wok stanici. Poklopac je dio ove tave, pa pri organizaciji posuđa ostaje uz posudu koja ga koristi.
Tava je prikladna za indukcijsku wok ploču Hendi 239766. Ta namjenska kombinacija pomaže organizirati posudu i ploču kao jednu radnu stanicu za wok pripremu, umjesto da se tava raspoređuje kao opće posuđe za druge zone.
Kako odabrati
Promjer i visina određuju prostor koji tava zauzima na stanici i pri odlaganju. Njihovo uzimanje u obzir pomaže odrediti mjesto za posudu tako da je dostupna za rad, a da ne zauzme prostor potreban za drugi pribor. Ukupna visina važna je i pri planiranju mjesta za odlaganje tave s poklopcem.
Masa utječe na napor pri podizanju i premještanju posude. Kao dio procjene za svakodnevni rad, taj podatak pomaže organizirati premještanje tave između wok stanice i mjesta za odlaganje. Zajedno s dimenzijama daje praktičnu osnovu za raspored posude u kuhinji, bez ponavljanja funkcije koju već obavlja na indukcijskoj stanici.