Affettatartufi Hendi 229835
Dati tecnici 01 / 02
L’affettatartufi Hendi con lama regolabile è pensato per ricavare fette sottili e uniformi di tartufo, con uno spessore selezionabile tramite vite. La lama in acciaio inox, con durezza di 55 HRC, mantiene il filo durante il lavoro e sostiene un taglio regolare nella preparazione professionale.
Dove si usa
In cucina, l’utensile è adatto alla finitura dei piatti con fette di tartufo sottili e omogenee: la regolarità aiuta a distribuire il prodotto in modo uniforme sulle porzioni. La lama regolabile amplia l’impiego a verdure, formaggi e cioccolato, per taglio e grattugia nelle rispettive preparazioni. In una cucina di ristorante può così passare dalla postazione di finitura a quella di preparazione degli ingredienti, secondo le lavorazioni del menu.
Il tagliente da 60 mm è dimensionato per la lavorazione di fette di tartufo; la lama in acciaio inox con durezza 55 HRC offre una tenuta del filo adatta a un uso ripetuto. La regolazione dello spessore permette di impostare il taglio in funzione dell’ingrediente e della preparazione, senza sostituire l’utensile.
Cura
Il corpo in acciaio inox resiste alla corrosione nel contatto con ingredienti umidi e si pulisce facilmente dopo il taglio. Questo agevola la rimozione dei residui prima di passare alla lavorazione successiva. Anche la lama è in acciaio inox: la resistenza alla corrosione è utile quando l’utensile viene impiegato con ingredienti diversi nel lavoro quotidiano.
Come scegliere
La regolazione a vite copre spessori da 0,2 a 3 mm: consente di passare da fette molto sottili a tagli più consistenti in base alla ricetta, mantenendo lo stesso utensile. Per il tartufo, la possibilità di impostare il taglio aiuta a ottenere fette uniformi; per altri ingredienti, amplia le opzioni di preparazione.
L’ingombro complessivo di 220 × 85 mm è utile per organizzare la postazione e individuare uno spazio di riponimento adeguato. La larghezza contribuisce a valutare quanto banco resta disponibile accanto agli altri utensili, mentre la lunghezza complessiva aiuta a confrontare l’area occupata nel cassetto.