Hendi Grill per stazioni di servizio

Per bar, tavole calde e punti di ristoro, i grill della categoria coprono due lavorazioni diverse: la cottura a contatto di panini e altri alimenti, oppure il riscaldamento degli hot dog su rulli. SIA La RONDE propone modelli con piastre miste, superfici ampie e zone regolabili, oltre a grill a rulli in diverse configurazioni. La scelta parte dal menu e dal ritmo della postazione.

Attrezzature e attività

I contact grill sono indicati per tostare pane e panini e grigliare carne, salsicce e verdure. Nel modello 59190 la superficie unisce una parte liscia e una rigata: la prima è adatta a preparazioni che richiedono contatto uniforme, mentre le scanalature imprimono le striature tipiche della griglia. Il manico resistente al calore e il meccanismo a molla permettono di sollevare e mantenere aperta la piastra superiore durante il carico e lo scarico degli alimenti.

Il Panini XL 59194 offre un’area di cottura di 450 × 270 mm, utile per accogliere panini di formato ampio. Per lavorare preparazioni diverse sullo stesso banco, il contact grill doppio 59196 ha termostati indipendenti: le due aree possono ricevere regolazioni distinte in base a ciò che si cuoce. Il modello 59198 abbina il lato destro liscio a quello sinistro, in parte rigato e in parte liscio, consentendo di scegliere la superficie in funzione della lavorazione.

Parametri nell’uso

Le piastre a contatto hanno una regolazione continua da 50 a 300 °C tramite termostato. La possibilità di variare il calore aiuta a passare dalla tostatura del pane alla grigliatura di carne e verdure, scegliendo l’impostazione adatta alla preparazione. Le superfici in ghisa smaltata sono facili da pulire e mantenere. Bordi posteriori e laterali sulla piastra inferiore trattengono i residui; la vaschetta raccogligocce rimovibile facilita la pulizia dopo il servizio.

I grill a rulli sono pensati per scaldare gli hot dog mentre i rulli li fanno ruotare. I modelli con coperchio in vetro temperato riducono la perdita di calore; quelli in acciaio inossidabile hanno corpo e rulli in questo materiale, pratico per la pulizia ordinaria. Nel modello 59274, la larghezza di lavoro di 42 cm aiuta a valutare come disporre i prodotti sul piano, mentre la regolazione arriva fino a 150 °C.

Scegliere un prodotto

Per scegliere un contact grill, valutate la dimensione dei prodotti e la varietà delle cotture. Una piastra mista permette di alternare superfici lisce e rigate; il Panini XL è adatto quando occorre lavorare panini ampi. Se sono utili regolazioni separate, il modello doppio con due termostati indipendenti aiuta a gestire alimenti diversi in parallelo. La disposizione mista del 59198 offre invece superfici differenti sulla stessa attrezzatura.

Per gli hot dog, confrontate la configurazione dei rulli e delle zone di riscaldamento: il modello a sette rulli, quello a nove rulli e la versione a quattordici rulli con due zone rispondono a diverse esigenze di disposizione e gestione. La vaschetta estraibile agevola la raccolta dei residui e la pulizia del banco. Prima della scelta, considerate inoltre ingombro e alimentazione elettrica in relazione all’organizzazione della postazione e alle preparazioni previste.