Hendi Arredi e organizer per il comfort dei clienti

Per la cucina professionale, raccogliere patatine, formare hamburger e preparare patate da cuocere sono attività diverse, ciascuna con il proprio utensile. La categoria di arredi e organizer per il comfort dei clienti comprende anche questi strumenti di preparazione, utili per rendere più ordinati i gesti al banco o in cucina. SIA La RONDE propone una paletta, uno stampo e un tagliapatate da valutare in base al lavoro richiesto.

Attrezzature e attività

La paletta per patatine serve a raccogliere e trasferire il prodotto durante la composizione di piatti o contenitori. Le sue dimensioni, 335 per 175 mm e altezza di 150 mm, aiutano a considerare ingombro e presa nella postazione. È realizzata in acciaio inossidabile, materiale resistente alla corrosione, ed è adatta alla lavastoviglie: il lavaggio può quindi inserirsi nel riordino ordinario degli utensili compatibili.

Lo stampo per hamburger consente di pressare l’impasto prima della cottura. Il diametro di 120 mm determina la larghezza della forma e aiuta a ripetere il risultato tra una porzione e l’altra. Il corpo in alluminio pressofuso offre rigidità; il rivestimento antiaderente ostacola l’adesione dell’impasto e ne agevola il distacco. Il manico in polipropilene fornisce un punto di presa dedicato mentre si esercita pressione.

Parametri nell’uso

Il tagliapatate è dotato di lame con sezioni da 6 per 6, 9 per 9 e 13 per 13 mm, oltre a una lama per dividere in 8 parti. Le diverse sezioni consentono di scegliere la larghezza dei bastoncini in funzione della preparazione; il taglio in spicchi offre un risultato distinto. Avere queste opzioni nello stesso utensile permette di adattare il taglio senza ricorrere a un’unica forma per tutte le ricette.

Le misure del tagliapatate, 430 per 168 per 290 mm, aiutano a valutarne l’ingombro nella postazione. Può essere fissato al piano di lavoro oppure alla parete, così la collocazione si adatta all’organizzazione scelta. Il corpo combina alluminio pressofuso e acciaio inossidabile; le lame sono in acciaio inossidabile. Le ventose alla base contribuiscono alla stabilità durante la pressione sulla leva, contrastando lo scorrimento sul piano.

Scegliere un prodotto

Partire dalla preparazione chiarisce quale utensile serve: la paletta trasferisce le patatine, lo stampo dà forma all’impasto per hamburger e il tagliapatate crea tagli diversi. Chi deve organizzare il lavoro può confrontare anche ingombro e collocazione: lo stampo ha un diametro definito, mentre il tagliapatate offre la scelta tra fissaggio al piano e alla parete. La decisione resta legata al compito e allo spazio effettivamente disponibile.

Per il riordino, considerare le diverse esigenze di pulizia: la paletta è lavabile in lavastoviglie, mentre il tagliapatate non è adatto a quel tipo di lavaggio. La piastra speciale facilita lo smontaggio e la pulizia del tagliapatate, rendendo più accessibili le parti da raggiungere. La scelta può quindi tenere insieme preparazione, collocazione e gestione dopo il servizio, senza confondere le funzioni dei tre utensili.