Hendi Taglieri

Nei servizi HoReCa, i taglieri accompagnano gesti diversi: tagliare, porzionare, trasferire ingredienti e presentare le preparazioni. La scelta dipende quindi dal lavoro da svolgere e dal materiale più adatto alla gestione quotidiana. La gamma di SIA La RONDE comprende modelli per pizza e sushi, taglieri in legno e supporti flessibili, così da organizzare il banco e il passaggio al servizio con strumenti specifici.

Attrezzature e attività

I taglieri per pizza in faggio presentano scanalature che guidano il taglio in sei parti uguali, aiutando a servire porzioni regolari. Il formato circolare è disponibile con diametro da 300 mm o 350 mm, per scegliere la superficie in base alla pizza da preparare. Per la presentazione, il tagliere arrotondato in legno misura 535 × 305 mm: offre un piano ampio per disporre le preparazioni e portarle al servizio.

Il tagliere da sushi beige misura 600 × 20 mm ed è realizzato in plastica con anima interna in legno. L’anima contribuisce a prevenire la deformazione, mentre il peso leggero facilita lo spostamento tra banco e area di servizio; il prodotto presenta inoltre proprietà antibatteriche. I supporti flessibili in polipropilene, forniti in un set di sei colori, sono indicati per il catering e le piccole attività di ristorazione: incurvandoli si trasferiscono gli ingredienti tagliati direttamente nel recipiente.

Parametri nell’uso

Il tagliere in legno con manici misura 264 × 325 × 45 mm. Le dimensioni definiscono la superficie disponibile per lavorare, mentre i manici rendono pratica la presa quando occorre spostare il piano sul banco. È composto da blocchetti di legno incollati ed è destinato anche all’uso professionale. Per la pulizia va esclusa la lavastoviglie: pianificare il lavaggio senza macchina aiuta a gestire correttamente il riordino dopo la preparazione.

Il tagliere da sushi resiste a una temperatura massima di 90°C, un valore utile per orientare l’impiego nelle fasi di preparazione e servizio. Può inoltre essere lavato in lavastoviglie, facilitando il passaggio alla pulizia meccanica dopo l’uso. I supporti da 380 × 305 mm sono leggeri e facili da riporre: caratteristiche che favoriscono la gestione di più ingredienti durante il lavoro e il riordino del banco quando la superficie non serve più.

Scegliere un prodotto

Per il taglio e il porzionamento della pizza, le scanalature dei modelli dedicati offrono un riferimento pratico per ottenere fette regolari; diametro e spazio di lavoro aiutano a individuare il formato utile. Per la presentazione, il tagliere arrotondato offre una superficie distinta da quella di preparazione. Se serve spostare un tagliere in legno durante il lavoro, il modello con manici facilita la presa, tenendo conto della modalità di pulizia richiesta.

Per la preparazione e il servizio di sushi, il modello con anima in legno combina stabilità della forma, leggerezza e lavaggio in lavastoviglie, con il limite termico da considerare nell’impiego. Per trasferire ingredienti tagliati verso pentole o recipienti, i supporti flessibili rendono il gesto diretto e possono essere riposti con facilità. Valutare funzione, dimensioni, materiale e pulizia consente di scegliere il tagliere in base al flusso di lavoro della cucina e al tipo di servizio previsto.