Hendi Accessori da bar

Nel lavoro al banco, la preparazione di un cocktail passa dal dosaggio alla miscelazione, dal filtraggio alla rifinitura nel bicchiere. I set da bartender in tubo di SIA La RONDE raccolgono strumenti per queste operazioni e aiutano a mantenere la dotazione riunita tra un servizio e l’altro. Sono disponibili in una versione dall’aspetto metallico neutro e in una color rame, con gli stessi utensili per la preparazione dei drink. Il tubo di cartone, alto 320 mm e con diametro di 120 mm, permette di valutare dove riporre il set e di tenere insieme gli strumenti quando non sono utilizzati.

Attrezzature e attività

Il Boston shaker Tin-on-Tin comprende due coppe bilanciate, una da 500 ml e una da 800 ml. I due recipienti consentono di organizzare la miscelazione di cocktail agitati scegliendo la capacità adatta alla quantità da preparare. Il misurino classico offre le misure da 50 ml e 25 ml: il bartender può così controllare le dosi di distillati e altri ingredienti e ripetere le ricette con precisione durante il servizio.

Per le preparazioni con ingredienti freschi, il pestello dalla superficie rigata serve a schiacciare frutta ed erbe aromatiche. Il filtro Hawthorne si usa dopo la miscelazione per versare il cocktail dallo shaker trattenendo ghiaccio e ingredienti solidi. La sua impugnatura ergonomica offre una presa dedicata durante il passaggio nel bicchiere; la molla removibile agevola la pulizia e può essere utilizzata anche come frusta a molla. In questo modo il set copre diverse fasi del lavoro, dalla preparazione degli aromi al servizio.

Parametri nell’uso

La bar spoon a spirale è lunga 27 cm e ha capacità di 5 ml. Il manico consente di raggiungere il fondo di bicchieri profondi per mescolare la bevanda, mentre la capacità permette di trasferire piccole quantità. Il terminale a disco funge da pestello. La cucchiaia è pensata per miscelare rapidamente bevande fredde senza diluirle, versare componenti gassati limitando la schiuma e creare strati con controllo. Queste operazioni si svolgono direttamente nel bicchiere, dalla mescita alla rifinitura del cocktail.

Gli utensili sono realizzati in PA, cioè poliammide o nylon, e acciaio inossidabile: materiali d’uso comune per attrezzature sottoposte a manipolazione e lavaggio. Tutti gli elementi del set possono essere lavati in lavastoviglie, così il riassetto dopo il servizio può comprendere il ciclo di lavaggio meccanico. La finitura color rame distingue visivamente una delle versioni e offre un aspetto coordinato quando l’attrezzatura è esposta sul banco.

Scegliere un prodotto

La scelta tra le due varianti riguarda la presentazione: una ha aspetto metallico neutro, l’altra è color rame. Gli utensili e le operazioni restano gli stessi, quindi la decisione può seguire lo stile con cui si vuole tenere visibile la dotazione durante il lavoro. Il set comprende strumenti per agitare, misurare, filtrare, pestare e mescolare; questa combinazione è utile quando il menu prevede cocktail preparati con tecniche diverse e il personale deve passare rapidamente da una fase all’altra.

Per organizzare la postazione, si può considerare come vengono preparati i drink: shaker e misurino supportano miscelazione e dosaggio, il filtro separa i solidi nel versaggio, mentre pestello e bar spoon servono per lavorare aromi e rifinire la bevanda. Il tubo in cartone raccoglie gli elementi al termine dell’uso e le sue misure aiutano a individuare un posto adatto per riporlo. La scelta del set può quindi tenere conto sia delle lavorazioni previste sia dell’ordine quotidiano degli strumenti.