Hendi Taglieri in legno

Nel lavoro di ristoranti, pizzerie e sushi bar, il tagliere può servire per preparare, porzionare o presentare le pietanze. SIA La RONDE propone modelli in legno per lavorazione e servizio, taglieri per pizza e una soluzione per sushi con struttura composita. La scelta dipende dal compito: una superficie da taglio richiede esigenze diverse da un supporto da portata.

Attrezzature e attività

Il tagliere Hendi in legno articolo 506912 misura 264 × 325 × 45 mm, è composto da blocchetti incollati e ha maniglie. La superficie circoscritta è adatta a organizzare la preparazione o il porzionamento sul banco; le maniglie agevolano la presa quando occorre spostarlo. Per la pulizia, non va inserito in lavastoviglie: è quindi utile gestirlo separatamente dagli utensili destinati al ciclo automatico.

Per la pizzeria, i modelli Hendi in faggio da 300 e 350 mm hanno scanalature che facilitano il taglio della pizza in sei parti uguali. Le guide aiutano a seguire le divisioni mentre si porziona e si prepara il prodotto per il servizio. Per la presentazione, il tagliere arrotondato e il modello rettangolare più ampio offrono piani in legno utili per disporre pietanze da condividere.

Parametri nell’uso

Le misure del tagliere compatto aiutano a valutare quanta superficie assegnare alla preparazione e quanto ingombro considerare sul banco. La costruzione in blocchetti incollati e le maniglie sono pertinenti a un impiego in cui il supporto va afferrato e trasferito. La pulizia separata dalla lavastoviglie permette di organizzare il riordino senza confonderlo con quello delle altre attrezzature.

Il tagliere per sushi misura 600 × 20 mm ed è in plastica con anima interna in legno. È leggero e l’anima contribuisce a prevenire la deformazione: caratteristiche utili quando si sposta il supporto durante il lavoro. Ha proprietà antibatteriche ed è lavabile in lavastoviglie, semplificando il riordino dopo l’uso. La resistenza massima è 90°C, un limite da rispettare nella gestione e nella pulizia.

Scegliere un prodotto

Per il taglio e il porzionamento di ingredienti, considerate il modello compatto con maniglie e pianificate la pulizia senza lavastoviglie. In pizzeria, scegliete tra i due diametri del tagliere in faggio in base alla pizza da presentare: le scanalature aiutano a ottenere le porzioni previste. Per antipasti e portate da condividere, valutate quanta superficie serve per disporre gli elementi sul tagliere da portata.

Nel servizio sushi, il modello composito unisce una struttura leggera, un’anima interna in legno e la possibilità di lavaggio in lavastoviglie, con il limite termico da rispettare. Per la presentazione, scegliete il tagliere da portata in base alla composizione che volete disporre. Abbinare il supporto alla mansione consente di distinguere con chiarezza la preparazione, il porzionamento e il servizio al tavolo.