Hendi Attrezzature per gelato
Hendi Attrezzature per gelato. Catalogo Hendi di SIA La RONDE
Per professionisti HoReCa in Italia, una macchina per gelato consente di preparare gelato, sorbetto e yogurt gelato con un ciclo dedicato di congelamento e mescolamento. Il modello di SIA La RONDE integra il compressore e la vasca, e completa la preparazione in meno di 90 minuti. Non è necessario raffreddare prima gli ingredienti: la lavorazione può iniziare senza una fase preliminare di refrigerazione.
Attrezzature e attività
La vasca in acciaio inossidabile ha capacità di 2 l. Il volume aiuta a programmare le quantità per i lotti e a rapportarle al servizio; l’acciaio, resistente alla corrosione e agevole da pulire, è pratico nella routine di cucina. La macchina è destinata alla preparazione di gelato, sorbetto e yogurt gelato, quindi può sostenere diverse proposte di dessert freddi con la stessa attrezzatura.
La pala di miscelazione in polipropilene si monta facilmente, agevolando la preparazione della macchina prima del ciclo. Il coperchio trasparente in polipropilene è dotato di chiusura Twist-Lock: permette di osservare il contenuto durante la lavorazione. Questi elementi rendono più semplice seguire le operazioni di carico e miscelazione nel flusso quotidiano del laboratorio o della cucina.
Parametri nell’uso
Il compressore integrato raffreddato ad aria opera da -10°C a -35°C. Il campo di temperatura serve a congelare le basi durante la lavorazione. Il display digitale retroilluminato mostra tempo di preparazione, temperatura di congelamento e movimento del mescolatore; la lettura riunisce i principali riferimenti del ciclo e aiuta a seguirne l’avanzamento mentre si organizzano le altre attività.
La potenza di 0.180 kW e l’alimentazione a 230 V aiutano a valutare il carico elettrico e la corrispondenza con l’alimentazione disponibile nell’area di lavoro. L’ingombro di 285x340x(h)357 mm permette di verificare lo spazio sul piano e di organizzare la collocazione dell’apparecchio. Sono parametri utili per integrare la macchina nella postazione, insieme alle procedure di preparazione già adottate.
Scegliere un prodotto
La scelta dipende dalle preparazioni da inserire nel menu e dalle quantità richieste dal servizio. Gelato, sorbetto e yogurt gelato sono le lavorazioni previste per questa macchina; la capacità della vasca aiuta a valutare se il volume di un lotto è adatto alle proprie esigenze. Il ciclo inferiore a 90 minuti è un riferimento per collocare la produzione nella programmazione delle attività.
Prima di definire la postazione, confrontare le dimensioni dell’apparecchio con il piano di lavoro e considerare l’alimentazione disponibile. Durante l’uso, la visualizzazione dei parametri di ciclo e il coperchio trasparente facilitano il controllo della lavorazione. La pala facilmente installabile supporta la preparazione operativa; nel complesso, questi aspetti aiutano a stabilire come inserire l’attrezzatura nella routine della cucina professionale.