Hendi Bologna

Nel catalogo consultabile da Bologna, i professionisti HoReCa possono confrontare attrezzature Hendi per cottura, pulizia della griglia e servizio. La selezione proposta da SIA La RONDE comprende recipienti da forno, accessori per griglia, padelle wok e contenitori per bevande e ghiaccio. La scelta si può orientare sul compito: preparare una pietanza, pulire la superficie di cottura o organizzare il servizio di un banchetto.

Attrezzature e attività

Il recipiente in porcellana con rivestimento vetroso è adatto a cottura e riscaldamento in forno o microonde. Il diametro di 190 mm aiuta a valutare lo spazio occupato sul piano di lavoro e a organizzare la preparazione delle porzioni. I manici agevolano la presa quando si sposta il recipiente. Dopo l’uso, la possibilità di lavarlo in lavastoviglie semplifica il passaggio alla fase di pulizia.

Per la griglia, spazzole e raschietti consentono di rimuovere residui di cibo e grasso bruciati. Le setole d’acciaio agiscono con lo sfregamento, mentre il raschietto permette di intervenire sulle incrostazioni. Una griglia pulita sostiene risultati di cottura migliori nelle lavorazioni successive. Nell’area banchetto, una ciotola per champagne o punch permette di presentare le bevande; un secchiello dedicato, con doppie pareti isolanti, aiuta a conservare i cubetti di ghiaccio a portata di servizio.

Parametri nell’uso

La padella wok in acciaio con manici è pensata per la cottura e offre punti di presa per la movimentazione. La lamiera d’acciaio di 1,5 mm costituisce la struttura della padella durante l’uso. Il modello può essere utilizzato con il supporto wok in acciaio inossidabile compatibile: l’abbinamento fornisce un appoggio dedicato. Il diametro di 700 mm aiuta a valutare l’ingombro dell’utensile rispetto alla postazione di lavoro.

Il wok da 360 mm è utilizzabile su piani a gas, a induzione, elettrici e in vetroceramica. Questa compatibilità consente di assegnare la stessa padella a diverse postazioni di cottura. È adatto al contatto con gli alimenti e lavabile in lavastoviglie. Per il servizio, la ciotola da 13,5 l offre volume per champagne o punch; i due manici aiutano nella presa. Il secchiello per ghiaccio ha inoltre coperchio nero con manico.

Scegliere un prodotto

Per scegliere l’accessorio da griglia, considera il tipo di pulizia da svolgere e la portata richiesta. La spazzola con manico lungo e raschietto combina sfregamento e rimozione delle incrostazioni. Le spazzole a forma di Y in acciaio inossidabile hanno un’impugnatura con anello; le lunghezze di 310 mm e 520 mm permettono di confrontare la distanza raggiungibile sulla superficie di cottura. Il manico lungo aiuta a mantenere la presa arretrata rispetto alla griglia.

Per il wok, il diametro e la postazione aiutano a indirizzare la scelta: il modello da 360 mm è compatibile con diverse tipologie di piano, mentre quello da 700 mm può essere abbinato al supporto indicato. Per il forno, valuta l’ingombro, la presa e il successivo lavaggio del recipiente. Per un banchetto, distingui la ciotola destinata alla presentazione di champagne o punch dal secchiello per il ghiaccio: sono strumenti con ruoli diversi nell’organizzazione del servizio.