Ciotola hangiri per mescolare il riso Hendi 513811
Dati tecnici 01 / 02
La ciotola Hangiri in polimero è pensata per mescolare il riso per sushi. La struttura leggera agevola il passaggio tra la postazione di preparazione e il lavaggio; la superficie ampia permette di lavorare il riso nella stessa vasca mentre si incorpora il condimento.
Dove si usa
Nella postazione sushi la ciotola raccoglie le fasi di miscelazione e condimento del riso. Mentre si lavora, il riso mantiene il calore: questo favorisce l’assorbimento dell’aceto e aiuta a ottenere la consistenza della ricetta tradizionale. La resistenza della struttura e il bordo che non si deteriora rapidamente sostengono l’uso ripetuto nelle attività di preparazione.
Quando la ciotola non serve, la possibilità di impilarla con le altre rende più compatto il riordino dell’attrezzatura e libera spazio nella zona di lavoro. La leggerezza del polimero è utile anche nel trasferimento della vasca tra preparazione e lavaggio, senza cambiare recipiente durante il ciclo operativo.
Cura
Il riso aderisce poco alla superficie: dopo la miscelazione, i residui risultano più semplici da rimuovere. La ciotola è lavabile in lavastoviglie, così può essere inserita nel normale ciclo di lavaggio dell’attrezzatura dopo la preparazione del sushi. Questa modalità di lavaggio aiuta a riportare la vasca in condizioni di utilizzo tra un’attività e la successiva.
Come scegliere
Il diametro di 600 mm offre una superficie estesa per mescolare e condire il riso nella stessa ciotola, riducendo i passaggi tra recipienti. L’altezza di 140 mm dà alla vasca la sua forma di lavoro: considera l’ingombro quando la collochi sulla postazione o la riponi.
La resistenza a temperature fino a 90 °C permette di mescolare il riso caldo nella ciotola entro questo limite. In questo modo il lavoro di condimento può svolgersi nella vasca dedicata, mentre il mantenimento del calore favorisce l’assorbimento dell’aceto. La possibilità di impilare le ciotole completa la scelta per una postazione in cui occorre riporre l’attrezzatura in modo compatto.