Coltello da cuoco Hendi 842751

Il coltello da cuoco Hendi con lama da 240 mm offre un utensile per il taglio quotidiano al banco, con impugnatura in polipropilene realizzata secondo le linee guida HACCP. La lama in acciaio inossidabile resiste alla corrosione e si pulisce facilmente dopo il contatto con alimenti umidi.

Dove si usa

Nella postazione di preparazione, la lama lunga raggiunge agevolmente gli ingredienti e accompagna le normali operazioni di taglio. L’impugnatura in polipropilene, realizzata secondo le linee guida HACCP, si inserisce in un’organizzazione del lavoro impostata su tali indicazioni.

Il colore bianco rende più visibili residui e sporco sulla superficie, facilitando il controllo visivo del coltello tra un’operazione e l’altra. La confezione individuale PET mantiene ogni coltello separato dagli altri prima dell’apertura, utile quando si distribuiscono utensili ancora confezionati alle postazioni.

Cura

L’acciaio inossidabile resiste alla corrosione in un ambiente di cucina umido e la superficie si pulisce agevolmente dopo il lavoro. Il polipropilene dell’impugnatura non assorbe l’umidità, caratteristica utile per mantenere pulita la zona di presa durante la preparazione.

Anche il colore bianco consente di notare più facilmente residui visibili sul coltello durante il controllo della pulizia. Lama e impugnatura offrono così superfici con proprietà pratiche distinte nella routine al banco.

Come scegliere

La lunghezza della lama favorisce passate ampie nel taglio degli ingredienti, mentre l’impugnatura da 145 mm aiuta a valutare lo spazio disponibile per la presa. La lunghezza complessiva consente di confrontare l’ingombro del coltello con lo spazio di lavoro e di riposo previsto per l’utensile.

Il peso contenuto agevola lo spostamento e il riposizionamento del coltello fra le fasi di preparazione. Le dimensioni complessive e il profilo sottile sono utili per valutare come collocarlo sul banco senza confondere l’ingombro dell’intero utensile con quello della sola lama.