Contenitore isolato GN 1/1 Hendi 1180060

Contenitore isolato GN 1/1 per circolatore SmartVide, con una capacità di 28 L. Offre una vasca dedicata alla cottura sous-vide a bagno d’acqua e un formato che si inserisce nell’organizzazione gastronorm della cucina professionale.

Dove si usa

In una cucina di ristorante o di mensa, il contenitore può essere assegnato a una postazione sous-vide con circolatore SmartVide. Il volume interno permette di predisporre il bagno d’acqua per una sessione di cottura; il formato GN 1/1 aiuta a organizzare la vasca come unità dedicata all’interno del flusso di lavoro. L’isolamento limita gli scambi di calore con l’ambiente, una proprietà utile durante la preparazione quando si lavora con un bagno d’acqua.

Il formato del contenitore aiuta anche a distinguere questa postazione dalle altre attività sul piano e a pianificarne l’inserimento nell’area di preparazione. Il coperchio è venduto separatamente: chi organizza la dotazione può quindi considerarlo come componente aggiuntivo, distinto dalla vasca, al momento di predisporre la postazione.

Come scegliere

L’ingombro complessivo è utile per valutare dove collocare la vasca e come organizzare il piano di lavoro intorno alla postazione sous-vide. La forma rettangolare consente di pianificare il posizionamento rispetto alle altre attività senza affidarsi soltanto alla capacità. In una cucina con spazi di lavoro condivisi, questa valutazione aiuta a riservare al contenitore un’area definita.

La capacità determina il volume d’acqua che la vasca può accogliere e offre un criterio concreto per organizzare la sessione di cottura in rapporto al bagno necessario. Il formato GN 1/1 è un ulteriore riferimento per inserire il contenitore nell’assetto della cucina professionale, mentre l’isolamento limita lo scambio termico con l’ambiente durante l’impiego. Infine, la vendita separata del coperchio permette di pianificare i componenti della postazione come elementi distinti.