Contenitore termico GN per il trasporto di alimenti Hendi 877852
Dati tecnici 01 / 02
Il contenitore termico GN per il trasporto di alimenti è pensato per movimentare preparazioni calde o fredde mantenendole organizzate nelle vasche GN. L’isolamento rallenta gli scambi termici, così il passaggio dalla cucina al punto di servizio avviene senza dover trasferire subito le preparazioni in un altro contenitore.
Dove si usa
Nella ristorazione per eventi o nel servizio alberghiero, il contenitore accompagna le vasche con le preparazioni dalla zona di produzione all’area di servizio. La funzione termica aiuta a conservare la temperatura durante questo trasferimento, sia per piatti caldi sia per alimenti freddi. Il corpo in HDPE, resistente agli urti e all’umidità, è adatto alla movimentazione ripetuta tra cucina e servizio, anche nei normali ritmi di una brigata.
La disposizione interna accoglie diverse combinazioni di formati GN: si possono tenere separate più preparazioni, oppure affiancare vasche di dimensioni differenti per comporre la dotazione del servizio. Le vasche non sono incluse, quindi la configurazione si prepara con quelle già utilizzate dalla cucina; questo mantiene distinta la scelta del contenitore termico da quella delle vasche necessarie.
Come scegliere
La capienza consente di impostare il carico con una vasca GN 1/1, due GN 1/2, tre GN 1/3, quattro GN 1/4 o con combinazioni indicate come GN 2/3 insieme a GN 1/3 e due GN 1/4 insieme a una GN 1/2. Scegliere la disposizione in base alle preparazioni da trasportare permette di mantenerle separate nelle rispettive vasche e di preparare il carico secondo l’organizzazione del servizio, senza travasi tra contenitori.
L’ingombro esterno permette di confrontare il contenitore con lo spazio disponibile per riporlo e movimentarlo, così da pianificarne la collocazione fra un servizio e l’altro. Le pareti doppie con schiuma poliuretanica limitano gli scambi termici: durante il trasporto contribuiscono a conservare la temperatura delle preparazioni, mentre il corpo in HDPE tollera urti e umidità tipici della movimentazione professionale.