Disco per affettare da 2 mm Hendi 280102
Dati tecnici 01 / 02
Questo disco per affettare da 2 mm è un ricambio per affettaverdure destinato a ottenere fette sottili. Rispetto alla maggior parte dei dischi della categoria, il suo spessore di taglio è inferiore: è adatto alle lavorazioni in cui il formato fine delle verdure è una scelta di menu, non un risultato occasionale.
Funzione del ricambio
Il disco esegue l’affettatura, producendo verdure in fette anziché in pezzi o tritate. In una cucina che prepara insalate e contorni con ingredienti affettati, permette di organizzare la lavorazione attorno a una forma definita e di mantenerla nelle diverse preparazioni che la richiedono.
La base è in alluminio, materiale leggero che rende più agevole maneggiare il ricambio quando lo si monta o lo si rimuove. I coltelli sono in acciaio inox, resistente alla corrosione nell’ambiente umido della cucina: la distinzione tra i materiali identifica la base di supporto e la parte che esegue il taglio.
La produzione di fette consente di preparare ingredienti per piatti in cui la forma affettata ha una funzione propria, come un contorno composto da verdure a fette. In questo impiego il disco svolge una lavorazione specifica, distinta dalla preparazione di ingredienti tritati o tagliati in pezzi.
Come verificarne la compatibilità
Il disco è destinato agli affettaverdure 231807 e 231852. Confrontare il modello della macchina con questi riferimenti consente di selezionare il ricambio previsto per l’attrezzatura, invece di affidarsi alla sola somiglianza visiva tra dischi.
Lo spessore di taglio di 2 mm indica il formato ottenuto sulle verdure e permette di valutare se è quello richiesto dalle preparazioni di cucina. Il disco è più sottile della maggior parte dei prodotti della categoria: questa caratteristica lo orienta verso lavorazioni che richiedono fette fini, mentre l’abbinamento al modello identifica l’attrezzatura con cui usarlo. Per un banco di preparazione di insalate, il formato sottile può essere scelto quando le verdure devono arrivare al servizio già affettate; per i contorni, permette di mantenere la stessa impostazione di taglio nelle preparazioni che la prevedono.