Elemento refrigerante per vassoio refrigerante Hendi 424193
Dati tecnici 01 / 02
Questo elemento refrigerante per vassoio refrigerante è riutilizzabile e aiuta a mantenere più a lungo freschi gli alimenti esposti. Il formato compatto, più piccolo rispetto a quello della maggior parte dei prodotti di questa categoria, lascia maggiore libertà nell’organizzare lo spazio disponibile nel freezer.
Dove si usa
È destinato all’impiego con il vassoio refrigerante 424186: il freddo accumulato nell’elemento contribuisce a rallentare il riscaldamento degli alimenti durante l’esposizione. In una linea buffet, aiuta a gestire la presentazione dei prodotti freddi nel corso del servizio; nelle preparazioni per catering, può essere inserito nella pianificazione delle diverse fasi di allestimento.
Prima dell’uso va lasciato in freezer per 12 ore, un intervallo che consente di programmare la preparazione in anticipo rispetto all’allestimento. Il contenuto di acqua e poliacrilato di sodio accumula freddo durante questa fase, rendendolo disponibile per il successivo impiego sul vassoio. Essendo riutilizzabile, può essere preparato nuovamente per le rotazioni successive dell’esposizione.
Cura
La facilità di pulizia semplifica il ripristino dell’elemento dopo l’esposizione e la sua preparazione per un nuovo ciclo. Questo passaggio agevola la gestione dell’attrezzatura tra una rotazione della linea fredda e la successiva, mantenendo l’elemento pronto per essere riutilizzato.
Come scegliere
Il formato compatto, più piccolo rispetto a quello della maggior parte degli elementi di questa categoria, è utile quando il freezer è già organizzato per altre preparazioni: consente di pianificare il posizionamento senza riservare lo spazio tipico degli elementi più ingombranti. Le dimensioni aiutano inoltre a confrontare l’ingombro con quello del vassoio refrigerante previsto per l’impiego.
Il peso è un riferimento pratico per valutare la movimentazione e il posizionamento durante la preparazione della linea. Considerarlo insieme al formato aiuta a organizzare il trasferimento dal freezer al vassoio nel flusso di allestimento, senza confondere l’ingombro necessario con le esigenze di presa.