Forno a convezione Hendi 229880
Dati tecnici 01 / 02
Il forno a convezione H100 è pensato per la cottura su più livelli: accoglie teglie GN 1/1 e combina ventilazione, temperatura regolabile e timer per gestire le preparazioni da forno.
Dove si usa
In una cucina di caffetteria o nella linea colazioni di un hotel, la camera può ospitare fino a quattro teglie GN 1/1, così pane e prodotti da forno possono essere distribuiti su più livelli. I due ventilatori fanno circolare l’aria calda attorno alle preparazioni, mentre l’illuminazione interna permette di seguirne visivamente la doratura.
Il timer regolabile fino a 120 minuti aiuta a organizzare i cicli di cottura senza sorvegliare continuamente il tempo. La porta rimovibile agevola l’accesso alla porta stessa durante la cura del forno; il doppio vetro contribuisce a limitare la dispersione di calore attraverso la porta mentre l’apparecchio lavora.
Collegamento e installazione
L’alimentazione a 230 V con frequenza di 50 o 60 Hz consente di verificare la corrispondenza con la rete disponibile nella postazione. La potenza nominale di 3,5 kW è un riferimento per considerare il forno nel bilanciamento dei carichi elettrici della cucina.
Cura
Il corpo in acciaio inox resiste alla corrosione e si presta a essere mantenuto pulito nell’ambiente umido della cucina professionale. La camera parzialmente smaltata offre superfici interne lisce sulle quali è possibile rimuovere i residui di cottura con la normale cura dell’apparecchio.
Come scegliere
Le misure interne della camera aiutano a valutare lo spazio per la produzione prevista; quelle esterne, insieme al peso di 43,68 kg, sono utili per organizzare il collocamento del forno nella postazione. La distanza tra le guide permette di considerare la distribuzione verticale delle teglie in funzione dell’altezza delle preparazioni.
La regolazione da 50 °C a 300 °C consente di adattare la temperatura a cotture diverse, dal pane agli arrosti. La teglia GN 1/1 profonda 65 mm e la griglia GN 1/1 incluse offrono rispettivamente un appoggio in recipiente e uno aperto, in base alla preparazione.