Forno salamandra Hendi 264409
Dati tecnici 01 / 02
Questa salamandra a infrarossi con elementi al quarzo è destinata alla cottura, al riscaldamento e alla gratinatura nella cucina professionale. La griglia regolabile su tre livelli offre diverse posizioni per panini e pietanze; i manici isolati agevolano la presa quando si interviene sulla regolazione.
Dove si usa
La camera accoglie teglie GN 1/1, così le preparazioni possono essere riscaldate direttamente nella teglia. Sulla linea calda di un ristorante, questa possibilità integra il riscaldamento nel flusso delle pietanze senza richiedere un trasferimento in un altro recipiente.
Gli elementi al quarzo sono previsti in posizione superiore e inferiore: le due configurazioni ampliano le modalità di utilizzo nelle diverse lavorazioni. Il timer, regolabile fino a 15 minuti, aiuta a scandire un ciclo breve mentre l’operatore segue altre attività; l’indicatore consente di controllare lo stato dell’apparecchio. Il vassoio raccogli-briciole intercetta i residui della grigliatura e si svuota nel riordino della postazione.
Collegamento e installazione
La tensione di 230 V identifica l’alimentazione richiesta e permette di verificare che il punto di lavoro sia adatto al collegamento della salamandra. Questo controllo aiuta a scegliere la postazione prima di inserirla stabilmente nell’organizzazione della linea calda.
La potenza nominale di 3,65 kW indica il carico elettrico dell’apparecchio. In fase di pianificazione, considerarla insieme alle altre utenze della cucina aiuta a includere la salamandra nel carico previsto per la linea, senza basare l’organizzazione su valutazioni generiche della sola postazione.
Come scegliere
L’ingombro di 689 × 397 × 318 mm aiuta a valutare come collocare la salamandra sul banco rispetto alle attrezzature vicine. Il confronto con lo spazio operativo disponibile consente di organizzare la linea calda mantenendo una disposizione coerente con le lavorazioni previste.
Il peso di 16,8 kg è utile per organizzare movimentazione e posizionamento. Considerarlo nella preparazione della postazione aiuta a pianificare il trasporto fino al banco e a collocare l’apparecchio nel punto scelto per il lavoro quotidiano.