Friggitrice manuale doppia con rubinetto di scarico Hendi 209301

Questa friggitrice manuale doppia con rubinetto di scarico abbina due camere a un fondo a V con zona fredda. La separazione delle vasche consente di organizzare carichi distinti nella stessa postazione, mentre i residui possono depositarsi nella zona più fredda, lontano dall’area di frittura.

Dove si usa

In una cucina di ristorante o in un bar con servizio di fritti, le due camere aiutano a gestire preparazioni diverse senza concentrare tutto il lavoro in una sola vasca. Il rubinetto facilita lo scarico dell’olio quando si gestisce la friggitrice. Ogni camera ha il proprio cestello e coperchio: l’operatore può così organizzare separatamente le vasche e coprirle singolarmente.

Il cestello ha un’impugnatura lunga e non riscaldante, utile nelle ripetute operazioni di immersione e sollevamento perché mantiene la mano più distante dalla vasca calda. Il gruppo comandi rimovibile è dotato di una protezione che spegne la friggitrice quando viene tolto; il termofusibile riarmabile interviene contro il surriscaldamento. La manopola regola la temperatura e la spia rende visibile lo stato del riscaldamento durante il lavoro.

Collegamento e installazione

Il funzionamento a 230 V permette di verificare la corrispondenza con l’alimentazione elettrica disponibile. La potenza nominale di 7 kW è inferiore a quella della maggior parte dei prodotti di questa categoria: va considerata come carico elettrico nella pianificazione della postazione, non come indicazione del consumo effettivo o della velocità di frittura.

Cura

Il corpo in acciaio inox 18/0 resiste alla corrosione e si presta alla normale pulizia in un ambiente di cucina umido. Il fondo a V raccoglie i residui nella zona fredda, aiutando a tenerli lontani dall’area di cottura e rendendo più pratica la gestione della vasca. Quando si rimuove il gruppo comandi per intervenire sull’apparecchio, la protezione ne interrompe il funzionamento.

Come scegliere

La capacità complessiva, ripartita tra due camere, è utile quando la postazione deve separare i carichi senza ricorrere a due apparecchi distinti. Per valutare l’inserimento sul banco, confronta l’ingombro complessivo con lo spazio assegnato alla friggitrice. Il peso, inferiore a quello della maggior parte dei prodotti di questa categoria, agevola lo spostamento quando occorre riorganizzare la zona di lavoro.