Griglia a contatto doppia Hendi 263808

La griglia a contatto doppia Hendi combina due superfici diverse, superiore rigata e inferiore liscia, per grigliare o riscaldare pane, carne, salsicce e verdure. La configurazione a due posizioni consente di gestire più carichi sulla stessa postazione, mentre la superficie di lavoro aiuta a organizzare gli alimenti sulla piastra.

Dove si usa

In una cucina di bar o ristorante, la griglia può seguire sia la cottura sia il riscaldamento delle preparazioni. Le geometrie rigata e liscia offrono due tipi di contatto da scegliere in base al prodotto; i due termostati indipendenti permettono di impostare calori diversi sulle due zone quando si alternano lavorazioni.

La griglia superiore si solleva con un manico termoresistente e il meccanismo a molla la blocca nella posizione scelta. Questo facilita il carico e il prelievo degli alimenti e lascia accessibile la piastra inferiore. I bordi posteriori e laterali delimitano l’area di lavoro, mentre i piedini in gomma riducono gli spostamenti accidentali durante l’uso.

Collegamento e installazione

L’alimentazione a 230 V è un riferimento per valutare il collegamento alla rete disponibile nella postazione. La potenza nominale di 3,6 kW è superiore a quella della maggior parte dei prodotti di questa categoria e permette di confrontare il carico elettrico della griglia con quello delle altre attrezzature. Gli elementi riscaldanti portano le piastre alla temperatura di lavoro; le aperture di ventilazione contribuiscono a proteggere l’apparecchio dal surriscaldamento.

Il termostato consente di regolare gradualmente il calore tra 50 e 300 °C, così da adattarlo alla grigliatura o al riscaldamento. La spia di preriscaldamento rende riconoscibile questa fase e l’indicatore integrato nell’interruttore mostra lo stato di alimentazione.

Cura

Le superfici in ghisa smaltata resistono alla corrosione e sono facili da mantenere pulite, una caratteristica utile in una cucina umida e soggetta a residui di cottura. La vaschetta rimovibile consente di togliere separatamente quanto raccolto durante il lavoro; la spazzola inclusa aiuta a rimuovere i residui dalle piastre.

Come scegliere

L’ingombro esterno è maggiore di quello della maggior parte delle griglie a contatto della categoria: confrontarlo con lo spazio disponibile sul banco aiuta a valutare la collocazione della postazione. Il peso, inferiore a quello della maggior parte dei prodotti comparabili, è utile da considerare quando si deve movimentare l’apparecchio per riordinare il banco.

La superficie di lavoro rettangolare fornisce un riferimento per disporre gli alimenti sulla piastra. L’intervallo termico consente di scegliere diversi livelli di calore in funzione della preparazione, dal riscaldamento alla grigliatura.