Mescolatore manuale reversibile per carne macinata Hendi 282168
Dati tecnici 01 / 02
Il mescolatore manuale reversibile per carne macinata HENDI lavora l’impasto con una manovella, consentendo all’operatore di seguirne direttamente la miscelazione. La vasca da 11 l permette di calibrare le partite in base alla preparazione prevista, mentre il movimento reversibile consente di cambiare il verso dell’agitatore durante il lavoro.
Dove si usa
In una macelleria o nella cucina di un locale, la macchina è adatta alla preparazione di partite di carne macinata e ripieno. L’azionamento manuale affida all’operatore l’avvio e il controllo del movimento, senza un ciclo automatico da impostare; inoltre, l’assenza di programmazione permette di fermarsi quando l’impasto ha raggiunto la consistenza desiderata. Il cambio di direzione offre un diverso verso di lavorazione quando si mescola il contenuto della vasca.
La manovella rimovibile trasmette il movimento all’agitatore senza una trasmissione a ingranaggi: a ogni giro della manovella corrisponde un giro dell’agitatore nella vasca. Questa relazione diretta rende immediato seguire il movimento impartito durante la miscelazione. La doppia protezione aiuta a contenere il ripieno nello scivolo, mentre la paletta ribaltabile facilita il prelievo del prodotto pronto dalla vasca.
Come scegliere
Le dimensioni esterne aiutano a verificare l’ingombro della macchina rispetto alla postazione disponibile, così da pianificare la collocazione accanto alle altre attività di preparazione. La vasca da 11 l è il riferimento per commisurare il volume delle partite da miscelare in un ciclo; va quindi considerata in rapporto al fabbisogno effettivo della lavorazione, non come indicazione di una capacità produttiva oraria.
La paletta ribaltabile e la protezione dello scivolo sono utili quando il lavoro comprende sia la miscelazione sia il successivo trasferimento del ripieno: agevolano il prelievo e aiutano a contenere il prodotto nella fase di lavorazione. La manovella rimovibile, invece, permette di liberare spazio sulla postazione quando il mescolatore non è in uso.