Mestolo Hendi 527108
Dati tecnici 01 / 02
Questo mestolo Hendi è realizzato in acciaio inox e ha una struttura in un solo pezzo. La continuità della superficie facilita la pulizia dopo il servizio, senza giunzioni in cui possano fermarsi residui alimentari.
Dove si usa
La coppa da 30 cm consente di raccogliere preparazioni liquide direttamente dal recipiente e di trasferirle al piatto o alla ciotola. In una cucina di ristorante, è utile durante il servizio di zuppe e pietanze liquide, quando occorre prelevare dal recipiente di cottura e passare subito alla porzionatura.
La lunghezza complessiva agevola il lavoro con pentole profonde: permette di raggiungere il contenuto mantenendo la mano più lontana dal bordo e dal liquido caldo. Nella linea di servizio, questo rende più pratico il prelievo da un contenitore capiente senza interrompere il ritmo della distribuzione.
Cura
L’acciaio inox resiste alla corrosione nell’ambiente umido della cucina e la superficie si pulisce facilmente dopo il contatto con gli alimenti. La struttura in un solo pezzo è priva di giunzioni, così la pulizia può interessare tutta la superficie dell’utensile senza concentrarsi su punti di raccordo.
La conformità agli standard HACCP è pertinente al lavoro con gli alimenti: il mestolo può essere integrato nelle normali procedure igieniche della postazione durante il servizio e al termine dell’attività.
Come scegliere
La lunghezza è il riferimento pratico per confrontare il mestolo con la profondità delle pentole e dei recipienti usati in cucina. Quando il prelievo avviene da contenitori profondi, una portata adeguata aiuta a raggiungere il prodotto senza avvicinare la mano al contenuto.
Il diametro della coppa definisce lo spazio necessario per inserirla nel recipiente e raccogliere la preparazione. Insieme alla lunghezza, aiuta a valutare l’uso del mestolo nella porzionatura di alimenti liquidi, mantenendo la stessa modalità di prelievo tra la pentola e il punto di servizio.