Padella antiaderente in alluminio Hendi 621158
Dati tecnici 01 / 02
Questa padella antiaderente in alluminio abbina una superficie di cottura ampia al rivestimento Teflon™ Platinum Plus, resistente al calore fino a 260 °C. L’alluminio conduce bene il calore, mentre la superficie antiaderente limita l’adesione: un abbinamento pratico per uova, frittate e verdure preparate sulla linea calda.
Dove si usa
Il diametro di 320 mm offre spazio per rosolare più ingredienti nello stesso lotto; il bordo alto 60 mm li contiene durante la cottura e la movimentazione. In una cucina di ristorante, questa combinazione è utile quando occorre preparare più porzioni senza passare a una padella diversa per ogni piccola quantità.
La compatibilità con tutti i tipi di fornello permette di usare la stessa padella su postazioni con configurazioni di cottura diverse. Il rivestimento applicato in tre strati aumenta la resistenza all’usura, un vantaggio per le preparazioni ripetute di uova e verdure durante il servizio.
Cura
Il corpo in alluminio è resistente e conduce bene il calore, caratteristiche adatte all’impiego quotidiano in cucina. La superficie facile da pulire agevola la rimozione dei residui dopo la cottura e il riassetto tra una preparazione e la successiva.
Il manico in acciaio inossidabile resiste alla corrosione; il rivestimento isolante in silicone offre una presa confortevole quando si sposta la padella o la si porta al lavaggio.
Come scegliere
Il diametro e l’altezza del bordo aiutano a valutare la padella rispetto alla quantità di ingredienti da lavorare in un lotto e allo spazio disponibile sulla postazione. L’area utile è adatta a una cottura distribuita su una superficie ampia, mentre il bordo contiene gli alimenti nella padella.
Il rivestimento Teflon™ Platinum Plus resiste al calore fino a 260 °C e limita l’adesione degli alimenti: è una caratteristica utile per cotture di uova e frittate, nelle quali il distacco dalla superficie facilita il lavoro. La costruzione a tre strati aggiunge resistenza all’usura per l’impiego frequente.